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干鍋,川菜的制作方法之一,起源于川渝之地,口味麻辣鮮香是成都特色美食之一,由特制的濃香底料加上各種葷素搭配的新鮮食材進行煸炒,味道麻辣醇厚,鮮香十足,口味多樣,是男女老少皆愛的美食。有了需求就會有市場,現(xiàn)階段成都干鍋還不像成都火鍋那樣已經(jīng)出現(xiàn)了強勢品牌,所以正是創(chuàng)業(yè) 的好時機。干鍋由于與火鍋相比湯汁較少,其烹制的全部營養(yǎng)與味道以強制性的形式讓食物全部吸收,所以做出的干鍋具有:干香,味濃,汁少,營養(yǎng)的的特點。干鍋逐漸演變成將主料食完后,再利用剩余的湯汁(或加湯)燙食其它原料或由廚師加入其它原料加工好后食用。這就有些類似火鍋的就餐形式。
干鍋技能去哪里學(xué)較好,學(xué)正宗技術(shù),學(xué)技術(shù)哪里好啊?干鍋課程培訓(xùn)內(nèi)容:
1、干鍋系列產(chǎn)品菜肴主料和輔材挑選及配搭。
2、干鍋火鍋底料、香辛料鑒別及秘 方、干鍋關(guān)鍵原料優(yōu)劣的鑒別。
3、密制干鍋醬制做及解決技術(shù)、糍粑辣椒制做技術(shù)、干鍋火鍋底料炮制技術(shù)。
4、干鍋原材料生產(chǎn)加工及炮制技術(shù)、干鍋系列產(chǎn)品口味配制技術(shù)。
5、干鍋炮制全過程中存在的問題和加工處理方式、辣油及老油解決技術(shù)。
干鍋技能去哪里學(xué)較好,學(xué)正宗技術(shù),學(xué)技術(shù)哪里好啊?蜀媽干鍋技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容:
1、干鍋香辣醬秘 方和制作技術(shù):
香辣醬是干鍋制作的核心之一,是制作所有干鍋產(chǎn)品的母料,香辣醬制作方法特別講究,需要三十幾種原材料精細制作而成。
2、干鍋辣油秘 方和制作技術(shù):
干鍋辣油是干鍋制作的核心之一,香辣油制作方法特別講究。干鍋辣油,制作好后,使用時間越長越好。
3、干鍋鹵料包秘 方和制作技術(shù):
干鍋鹵料包是加工干鍋產(chǎn)品不可缺少的材料,其配料達二十多種。
成都蜀媽干鍋專注干鍋培訓(xùn),致力于打造全國知名的干鍋大品牌。但是自己的基礎(chǔ)也不會落下,味道方面杠杠的,因為每個培訓(xùn)商到來的時候,總部的人員都會先帶去嘗味道再談培訓(xùn),味道好就是這么自信。成都佳茂干鍋有成都干鍋,麻辣香鍋,小龍蝦三大系列美食,無論哪一個,都集成都傳統(tǒng)干鍋味道精華而創(chuàng)新演繹,帶給味蕾美妙的享受。“成都蜀媽干鍋,非吃不可。”是廣大顧客對我們的評價。
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