干鍋技能去哪里學較好,學正宗技術,學技術哪里好啊?干鍋糯香鴨掌技術培訓哪里好？蜀媽干鍋顏色鮮亮誘人，帶給您神秘誘惑之感。味道更是麻辣勁爽、濃香四溢，令人銷魂。如此的珍饈美味，定能讓您唇齒留香，回味無窮。而且還有糯香鴨掌、干鍋排骨蝦、干鍋土雞腳等三大美食，充分滿足您的味蕾享受。蜀媽干鍋秘制配方，獨特工藝，營養(yǎng)美味。所有來蜀媽干鍋公司學習餐飲技術的學員，均由自己親自動手操作，蜀媽干鍋專業(yè)師傅手把手地教會，直到完全學會為止。蜀媽干鍋所傳授的技術完全是核心技術，對技術毫無保留，保證讓每一位學員都能學到我們這里的技術精華。

干鍋技能去哪里學較好,學正宗技術,學技術哪里好啊?特色干鍋技術課程培訓分配：

　　1、干鍋機器設備及用品的購-與配置。

　　2、干鍋食物的購-及粗加工。

　　3、干鍋調味品的購置及應用。

　　4、干鍋湯底的調配與應用。

　　5、干鍋火鍋底料的熬配要點。

　　6、干鍋系列產品味碟的調料及調配。

　　7、干鍋生產加工的生產流程及實際操作流程。

　　8、干鍋店原材料及調味品的一手貨源方式。

　　9、干鍋店的具體經營方案。

　　10、干鍋店的多元化經營方法。

　　11、干鍋店的店內具體與布局。

12、干鍋店運營開店選址。

三、香料粉的制作

千里香50克、香葉30克、白芷20克、小茴香35克、桂皮50克、丁香10克、靈草40克、排草20克、八角20克、白蔻30克、香草25克、毛桃仁20克、香茅草20克、紅蔻20克、梔子20克、山奈30克、香砂仁20克，以上香料打磨成細粉備用。

四、制作關鍵

1、炒制香鍋醬時，必須用鍋鏟不停鏟動鍋底，避免物料粘鍋，香料粉較后下，下鍋后以炒出香味為準。

2、炒制醬料時，一定要用小火，油溫應控制在三至五成左右，若因火力過大導致油溫過高，可將鍋離火炒制，或待油溫降低后再重新上火炒制。

3、香鍋油熬制好后，一定要封存1-3天為佳，這樣可以使香味更好溶于油中，將辣味和香味都充分發(fā)揮出來。

較后說一下食品添加劑的事情

只要是做餐飲的，基本上都得用食品添加劑，1是為了調味，讓你的食品更好吃，其實我們平常老百姓的調味品也都是食品添加劑，比如說味精，味極鮮醬油等都是添加劑，2也是為了節(jié)約成本，有的香料在第二次使用的時候功效會大打折扣，所以這時候就需要添加劑，好用又省錢。