干鍋技能去哪里學(xué)較好,學(xué)正宗技術(shù),學(xué)技術(shù)哪里好啊?干鍋糯香鴨掌技術(shù)培訓(xùn)哪里好？蜀媽干鍋顏色鮮亮誘人，帶給您神秘誘惑之感。味道更是麻辣勁爽、濃香四溢，令人銷(xiāo)魂。如此的珍饈美味，定能讓您唇齒留香，回味無(wú)窮。而且還有糯香鴨掌、干鍋排骨蝦、干鍋土雞腳等三大美食，充分滿足您的味蕾享受。蜀媽干鍋秘制配方，獨(dú)特工藝，營(yíng)養(yǎng)美味。所有來(lái)蜀媽干鍋公司學(xué)習(xí)餐飲技術(shù)的學(xué)員，均由自己親自動(dòng)手操作，蜀媽干鍋專(zhuān)業(yè)師傅手把手地教會(huì)，直到完全學(xué)會(huì)為止。蜀媽干鍋所傳授的技術(shù)完全是核心技術(shù)，對(duì)技術(shù)毫無(wú)保留，保證讓每一位學(xué)員都能學(xué)到我們這里的技術(shù)精華。

干鍋技能去哪里學(xué)較好,學(xué)正宗技術(shù),學(xué)技術(shù)哪里好啊?特色干鍋技術(shù)課程培訓(xùn)分配：

　　1、干鍋機(jī)器設(shè)備及用品的購(gòu)-與配置。

　　2、干鍋食物的購(gòu)-及粗加工。

　　3、干鍋調(diào)味品的購(gòu)置及應(yīng)用。

　　4、干鍋湯底的調(diào)配與應(yīng)用。

　　5、干鍋火鍋底料的熬配要點(diǎn)。

　　6、干鍋系列產(chǎn)品味碟的調(diào)料及調(diào)配。

　　7、干鍋生產(chǎn)加工的生產(chǎn)流程及實(shí)際操作流程。

　　8、干鍋店原材料及調(diào)味品的一手貨源方式。

　　9、干鍋店的具體經(jīng)營(yíng)方案。

　　10、干鍋店的多元化經(jīng)營(yíng)方法。

　　11、干鍋店的店內(nèi)具體與布局。

12、干鍋店運(yùn)營(yíng)開(kāi)店選址。

三、香料粉的制作

千里香50克、香葉30克、白芷20克、小茴香35克、桂皮50克、丁香10克、靈草40克、排草20克、八角20克、白蔻30克、香草25克、毛桃仁20克、香茅草20克、紅蔻20克、梔子20克、山奈30克、香砂仁20克，以上香料打磨成細(xì)粉備用。

四、制作關(guān)鍵

1、炒制香鍋醬時(shí)，必須用鍋鏟不停鏟動(dòng)鍋底，避免物料粘鍋，香料粉較后下，下鍋后以炒出香味為準(zhǔn)。

2、炒制醬料時(shí)，一定要用小火，油溫應(yīng)控制在三至五成左右，若因火力過(guò)大導(dǎo)致油溫過(guò)高，可將鍋離火炒制，或待油溫降低后再重新上火炒制。

3、香鍋油熬制好后，一定要封存1-3天為佳，這樣可以使香味更好溶于油中，將辣味和香味都充分發(fā)揮出來(lái)。

較后說(shuō)一下食品添加劑的事情

只要是做餐飲的，基本上都得用食品添加劑，1是為了調(diào)味，讓你的食品更好吃，其實(shí)我們平常老百姓的調(diào)味品也都是食品添加劑，比如說(shuō)味精，味極鮮醬油等都是添加劑，2也是為了節(jié)約成本，有的香料在第二次使用的時(shí)候功效會(huì)大打折扣，所以這時(shí)候就需要添加劑，好用又省錢(qián)。