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都是編劇有三寶,車禍、失憶、治不好,做干鍋也是一樣有三寶,鹵水、鍋醬,朝天椒
鹵水這一寶,就相當于音樂劇的前奏,相當于為愛情鼓掌前的浪漫約會哦。
如果不能讓主角的內(nèi)心滋潤,那么愛就無法進入她的身體,那么如何能內(nèi)外交融呢?
做好事前的鹵水鹵制,那是干鍋美味重要的一步,一個好的干鍋和一段美妙的感情一樣,不僅僅是鍋醬與食材的激烈翻炒而已。
一個美好的開始,都是比較費力,你必須要真正的走進她的心里,干鍋的鹵水亦是如此,需要用雞架(土豪可以用老母雞),豬腿骨熬湯,用干辣椒50克,花椒、白豆蔻、桂皮、小茴香各20克,草果10克,砂仁5克,包入紗布包,熬制2小時方可加入干鍋主料進行鹵制半小時左右。
經(jīng)過了美妙的前戲,我們主角已經(jīng)是內(nèi)心澎湃,內(nèi)里透著美味的鹵水香,這時,我們可以為鼓掌了,既然是鼓掌,沒有啪 啪啪的聲響,有怎么可以呢?
所以我們爆油加入蔥和姜,在發(fā)出了激烈聲響,香味四溢時,將豆瓣醬加入。
這個時候你會覺得有點干,所以你需要加入些白酒,然后倒入將白豆蔻4克,八角、小茴香各7克,香葉、草果、山柰、桂皮各4克,香果、砂仁、千里香各1克,丁香1克打碎混合成的香料粉。
充分爆炒之后,此時的味道一定是干柴烈火般,你也一定是感動的淚水盈眶
就在這時,你要擦干眼淚,快速讓主角進入濃烈的漩渦中,開始用盡你全身的力量,開始翻滾吧,爆炒吧!直到開始變干燥,主角身上盡是你濃濃的味道。
煙消云散之際,將朝天椒剪碎鋪蓋在干鍋之上,熄火蓋鍋,等待片刻,一開鍋之時,你會發(fā)現(xiàn)原來她盡是如此美妙。成都蜀媽餐飲培訓學校歡迎您實地考察!品嘗菜品,地址:成都市錦江區(qū)總府路23號1--5樓整層都是學校,接待中心在5樓!