川菜由成都菜、重慶菜、自貢菜和素食佛齋菜組成。蜀媽川菜技能，味美、多、濃、厚，尤以麻辣、魚香、怪味等味型獨(dú)擅其長(zhǎng)。川菜風(fēng)味包含成都、內(nèi)江，自貢，南充等當(dāng)?shù)夭说奶卣?。辣椒、胡椒、花椒、豆瓣醬等是首要調(diào)味品，不同的配比，配出了麻辣、酸辣、椒麻、麻醬、蒜泥、芥末、紅油、糖醋、魚香、怪味等各種味型。

　　成都蜀媽川菜小吃培訓(xùn)：

　　1、川菜制造原理、原材料的選取、收購(gòu)、初加工與保存。

　　2、川菜制造時(shí)間及注意事項(xiàng)。

　　3、川菜開店的技巧，原材料的選擇，收購(gòu)，本錢、預(yù)算。

　　4、川菜出資預(yù)算分析及危險(xiǎn)逃避，運(yùn)營(yíng)方法與處理理念溝通。

　　5、川菜調(diào)味品及材料的貨源途徑。

　　6、川菜運(yùn)營(yíng)選址與生意技巧，出資分析，運(yùn)營(yíng)處理。

　　7、學(xué)員享受3年內(nèi)盯梢服務(wù)，終身技能晉級(jí)服務(wù)。

　　川菜的味適當(dāng)豐厚，號(hào)稱百菜百味,川菜三大類24種常用味型、54種烹調(diào)方法和3000余款經(jīng)典傳統(tǒng)名菜的構(gòu)成，是近代川菜終究成型并成為中國(guó)菜系之首的標(biāo)志，由于川菜以長(zhǎng)于用辣椒和花椒而著稱，辣椒和更早前一向運(yùn)用千余年的花椒是川菜烹調(diào)飲食的一大特征和代表。

　　學(xué)習(xí)川菜技術(shù)訓(xùn)練成都蜀媽餐飲訓(xùn)練技術(shù)隨到隨學(xué)、包教、學(xué)會(huì)停止、1對(duì)1的講解、手把手的傳授、學(xué)員親手操作、理論結(jié)合實(shí)際，每一位學(xué)員抱著希望而來(lái)，帶著滿意效果而歸。學(xué)習(xí)川菜技術(shù)訓(xùn)練，我們將傾我一切，盡我所能，幫你成功，實(shí)現(xiàn)雙贏！愿社會(huì)各界的每一朋友，靠自己一技之長(zhǎng)改動(dòng)終身命運(yùn)，創(chuàng)始自己的事業(yè)。

　　【訓(xùn)練時(shí)刻】：根據(jù)個(gè)人掌握情況而定，不限制學(xué)習(xí)時(shí)刻，學(xué)會(huì)為止，包教，一般一周左右可學(xué)會(huì)。

　　【學(xué)習(xí)流程】：簽訂合同—知道資料—配方—1對(duì) 1訓(xùn)練—親自動(dòng)手操作—嫻熟操作學(xué)會(huì)為止!

　　【訓(xùn)練方法】：終年訓(xùn)練、節(jié)假日不休、隨到隨學(xué)、不限時(shí)刻、親手操作、學(xué)會(huì)為止!

　　隨到隨學(xué)丨配方公開丨食宿丨資料丨1對(duì)1手把手教育丨

　　先嘗后學(xué)丨技術(shù)保 障丨實(shí)踐操作丨師傅耐心丨預(yù)定丨