干鍋，川菜的制作方法之一，起源于川渝之地，口味麻辣鮮香是成都特色美食之一，由特制的濃香底料加上各種葷素搭配的新鮮食材進(jìn)行煸炒，滋味麻辣醇厚，鮮香十足，口味多樣，是男女老少皆愛的美食。有了需求就會(huì)有商場，現(xiàn)階段成都干鍋還不像成都火鍋那樣已經(jīng)出現(xiàn)了強(qiáng)勢品牌，所以正是創(chuàng)業(yè) 的好時(shí)機(jī)。干鍋由于與火鍋相比湯汁較少，其烹制的悉數(shù)養(yǎng)分與滋味以強(qiáng)制性的形式讓食物悉數(shù)吸收，所以做出的干鍋具有：干香，味濃，汁少，養(yǎng)分的的特點(diǎn)。干鍋逐步演變成將主料食完后，再利用剩余的湯汁(或加湯)燙食其它質(zhì)料或由廚師加入其它質(zhì)料加工好后食用。這就有些相似火鍋的就餐形式。

　　蜀媽干鍋訓(xùn)練內(nèi)容:

　　1、干鍋香辣醬秘 方和制造技能：香辣醬是干鍋制造的核心之一，是制造所有干鍋產(chǎn)品的母料，香辣醬制造方法特別考究，需要三十幾種原資料精細(xì)制造而成。

　　2、干鍋辣油秘 方和制造技能：干鍋辣油是干鍋制造的核心之一，香辣油制造方法特別考究。干鍋辣油，制造好后，使用時(shí)間越長越好。

　　3、干鍋鹵料包秘 方和制造技能：干鍋鹵料包是加工干鍋產(chǎn)品不可短少的資料，其配料達(dá)二十多種。

　　4、干鍋的炒制方法和技能：當(dāng)你會(huì)以上3大核心技能和配方后，可以自己制造N種干鍋產(chǎn)品和干鍋味型，炒制的進(jìn)程，便是產(chǎn)品組裝的進(jìn)程;以上3大核心技能和秘 方，是加工任何干鍋產(chǎn)品的核心配料，有必要悉數(shù)掌握。我校麻辣系列產(chǎn)品的研制和訓(xùn)練，現(xiàn)訓(xùn)練的學(xué)員無不拍手稱好、叫絕。
　　訓(xùn)練特點(diǎn)：注重實(shí)踐，學(xué)員悉數(shù)現(xiàn)場學(xué)，依據(jù)配方親自配料操作，理論與實(shí)踐相結(jié)合，以實(shí)踐操作為主，手把手傳授技能，開店選址，開業(yè)預(yù)備，店內(nèi)布置，開業(yè)促銷，營銷戰(zhàn)略，原料收購，成本操控，價(jià)格，等全方位訓(xùn)練，后期技能指導(dǎo)，后續(xù)技能支持。提前預(yù)定，隨到隨學(xué)，包教，學(xué)會(huì)停止，不限時(shí)刻。所學(xué)技能終身晉級(jí)。

　　成都蜀媽干鍋專注干鍋訓(xùn)練，致力于打造全國知名的干鍋大品牌。但是自己的基礎(chǔ)也不會(huì)落下，滋味方面杠杠的，由于每個(gè)訓(xùn)練商到來的時(shí)分，總部的人員都會(huì)先帶去嘗滋味再談?dòng)?xùn)練，滋味好就是這么自信。成都蜀媽干鍋有成都干鍋，麻辣香鍋，小龍蝦三大系列美食，不管哪一個(gè)，都集成都傳統(tǒng)干鍋?zhàn)涛毒A而創(chuàng)新演繹，帶給味蕾美妙的享用。“成都蜀媽干鍋，非吃不可。”是廣闊顧客對(duì)我們的點(diǎn)評(píng)。