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干鍋,川菜的制作方法之一,起源于川渝之地,口味麻辣鮮香是成都特色美食之一,由特制的濃香底料加上各種葷素搭配的新鮮食材進(jìn)行煸炒,滋味麻辣醇厚,鮮香十足,口味多樣,是男女老少皆愛的美食。有了需求就會有商場,現(xiàn)階段成都干鍋還不像成都火鍋那樣已經(jīng)出現(xiàn)了強(qiáng)勢品牌,所以正是創(chuàng)業(yè) 的好時機(jī)。干鍋由于與火鍋相比湯汁較少,其烹制的悉數(shù)養(yǎng)分與滋味以強(qiáng)制性的形式讓食物悉數(shù)吸收,所以做出的干鍋具有:干香,味濃,汁少,養(yǎng)分的的特點(diǎn)。干鍋逐步演變成將主料食完后,再利用剩余的湯汁(或加湯)燙食其它質(zhì)料或由廚師加入其它質(zhì)料加工好后食用。這就有些相似火鍋的就餐形式。
蜀媽干鍋訓(xùn)練內(nèi)容:
1、干鍋香辣醬秘 方和制造技能:香辣醬是干鍋制造的核心之一,是制造所有干鍋產(chǎn)品的母料,香辣醬制造方法特別考究,需要三十幾種原資料精細(xì)制造而成。
2、干鍋辣油秘 方和制造技能:干鍋辣油是干鍋制造的核心之一,香辣油制造方法特別考究。干鍋辣油,制造好后,使用時間越長越好。
3、干鍋鹵料包秘 方和制造技能:干鍋鹵料包是加工干鍋產(chǎn)品不可短少的資料,其配料達(dá)二十多種。
4、干鍋的炒制方法和技能:當(dāng)你會以上3大核心技能和配方后,可以自己制造N種干鍋產(chǎn)品和干鍋味型,炒制的進(jìn)程,便是產(chǎn)品組裝的進(jìn)程;以上3大核心技能和秘 方,是加工任何干鍋產(chǎn)品的核心配料,有必要悉數(shù)掌握。我校麻辣系列產(chǎn)品的研制和訓(xùn)練,現(xiàn)訓(xùn)練的學(xué)員無不拍手稱好、叫絕。
訓(xùn)練特點(diǎn):注重實(shí)踐,學(xué)員悉數(shù)現(xiàn)場學(xué),依據(jù)配方親自配料操作,理論與實(shí)踐相結(jié)合,以實(shí)踐操作為主,手把手傳授技能,開店選址,開業(yè)預(yù)備,店內(nèi)布置,開業(yè)促銷,營銷戰(zhàn)略,原料收購,成本操控,價格,等全方位訓(xùn)練,后期技能指導(dǎo),后續(xù)技能支持。提前預(yù)定,隨到隨學(xué),包教,學(xué)會停止,不限時刻。所學(xué)技能終身晉級。
成都蜀媽干鍋專注干鍋訓(xùn)練,致力于打造全國知名的干鍋大品牌。但是自己的基礎(chǔ)也不會落下,滋味方面杠杠的,由于每個訓(xùn)練商到來的時分,總部的人員都會先帶去嘗滋味再談訓(xùn)練,滋味好就是這么自信。成都蜀媽干鍋有成都干鍋,麻辣香鍋,小龍蝦三大系列美食,不管哪一個,都集成都傳統(tǒng)干鍋?zhàn)涛毒A而創(chuàng)新演繹,帶給味蕾美妙的享用。“成都蜀媽干鍋,非吃不可。”是廣闊顧客對我們的點(diǎn)評。
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