成都蜀媽勞動(dòng)職業(yè)技能培訓(xùn)

用戶評(píng)分:5.0

主營(yíng)業(yè)務(wù):現(xiàn)撈鹵菜-涼菜熟食-米線面食-白案面點(diǎn)-夜宵燒烤-火鍋串串-特色川菜-快餐小吃

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機(jī)構(gòu)類型: 課程展示

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成都崇州哪里有鹵菜培訓(xùn)中心,鹵水怎樣保存?

  “鹵”——便是運(yùn)用特制香料藥材熬成的液體,將質(zhì)料致熟并入味的一種烹飪方法。較早的鹵烹可追溯到夏商時(shí)期,人們將鹽、香料等調(diào)味置于銅器炊具中加水與食物煮熟之后用刀割食。鹵菜歷史悠久,經(jīng)久不衰,自發(fā)生便得到許多朋友的熱心推重。學(xué)鹵菜技術(shù)的人絡(luò)繹不絕,找一個(gè)好的鹵菜技術(shù)培訓(xùn)是要害,蜀媽是川味鹵菜的好品牌,現(xiàn)在它推出了蜀媽鹵菜技術(shù)培訓(xùn)計(jì)劃,給想制造鹵菜的你帶來(lái)了期望。

  成都蜀媽系列是我公司專業(yè)鹵菜技能師傅以特制正宗配制秘 方為根底,輔以數(shù)十年成功開店經(jīng)歷和六年教育實(shí)踐,推陳出新、博采眾長(zhǎng),經(jīng)多年悉心研發(fā)改進(jìn)立異,所提煉出的只選用中藥和上成大料,添加劑成分的老湯秘 方,用此方生產(chǎn)的熟食產(chǎn)品,口感醇厚、鮮而不膩、回味綿長(zhǎng),具有補(bǔ)養(yǎng)、健身、養(yǎng)顏等成效,契合現(xiàn)代人綠色、健康的生活理念。

  鹵菜訓(xùn)練內(nèi)容:

  

  1、敘述紅鹵、白鹵、川鹵、醬鹵等知識(shí)。

  

  2、鹵菜用具、設(shè)備的配制運(yùn)用和采購(gòu)。

  

  3、講解香辛料的效果及分類、選料與加工。

  

  4、訓(xùn)練高湯、鹵湯的配方與制作。

  

  5、訓(xùn)練鹵湯調(diào)色調(diào)味、火候掌握。

  

  6、訓(xùn)練紅鹵白鹵、五香味、醬香味、麻辣味、川味等各種口味的調(diào)制方法。

  

  7、訓(xùn)練畜肉類、禽肉類、素菜類等質(zhì)料的處理。

  

  8、訓(xùn)練各種大型及小型肉類的腌制及煮制時(shí)間。

  

  9、訓(xùn)練系列葷素鹵品加工的全程工藝。

 

  成都蜀媽鹵菜培訓(xùn)的基本知識(shí),加工用具的裝備,加工質(zhì)料的選用與初加工,成功鹵湯的調(diào)制與保管,各種口味的調(diào)制方法,系列葷素鹵品加工的全程工藝,鹵品加工的注意事項(xiàng),鹵品加工用具,原材料,中藥材,各種調(diào)味品的收購(gòu)?fù)緩剑粚?duì) 一的教你怎么認(rèn)識(shí)香料及香料的比例、從新鹵水的制造及后期保養(yǎng),主要是實(shí)際作業(yè),時(shí)間短,有效快,易學(xué)易懂,滿足為止。
  成都蜀媽鹵味技術(shù)訓(xùn)練咱們跟他人的不同點(diǎn)在于,咱們會(huì)把包括配方在內(nèi)的一切技術(shù)毫無(wú)保留的教給學(xué)員,而不像很多合作訓(xùn)練那樣,學(xué)員要購(gòu)-他們的材料設(shè)備,這樣永遠(yuǎn)受制于總店。別的學(xué)員能夠不約束的一直到學(xué)會(huì)停止,有問(wèn)題隨時(shí)能夠咨詢?cè)蹅儯彩窃蹅冞@邊訓(xùn)練出去的學(xué)員咱們都會(huì)定時(shí)盯梢指導(dǎo)。不搞合作連鎖炒作,咱們回絕暴利,反對(duì)對(duì)技術(shù)的高價(jià)炒作。歡迎品味,滋味滿足后再學(xué)。

 

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