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干鍋,是川菜的制作方法之一,起源于四川德陽,口味麻辣鮮香。它與火鍋和湯鍋相比,湯少,味更足;干鍋是川菜的一種,干鍋是相對于火鍋而得名。干鍋火鍋湯汁許多,以習(xí)慣涮燙各種質(zhì)料;而干鍋湯汁相對較少,一般作為菜品直接上桌食用。先干鍋菜的方式是在廚房里將菜炒好,裝入生鐵鍋中再上桌食用。
成都干鍋技術(shù)培訓(xùn)班哪里靠譜?正宗味道和過硬的技術(shù)是成都蜀媽餐飲的較大優(yōu)勢。因而要學(xué)正宗干鍋技術(shù)就選擇成都蜀媽餐飲,經(jīng)過培訓(xùn),你就可以變化出適合全國各地口味的干鍋。干鍋培訓(xùn)是由專業(yè)的干鍋大廚一 對一教學(xué),從選料,配料,腌制,鹵制,炒料,火候,湯料勾兌,裝盤等每一個細(xì)節(jié)毫無保留的傳授給學(xué)員。學(xué)員反復(fù)實(shí)踐操作,強(qiáng)化訓(xùn)練,學(xué)會為止,真正做到讓每位學(xué)員在較短的時(shí)間里能把握干鍋每個味型的制作和技巧。
干鍋技術(shù)培訓(xùn)流程:
1、干鍋系列菜品中主料和輔料挑選分配;
2、干鍋底料的辨認(rèn)和配方;
3、香料的辨認(rèn)和配方;
4、秘制干鍋醬的制作和處理;
5、干鍋底料的炒制辦法;
6、干鍋質(zhì)料的加工辦法和炒制辦法;
7、干鍋系列味型的分配辦法;
8、炒制過程中的常見問題和處理技巧;
9、紅油和老油的處理辦法;
成都蜀媽餐飲訓(xùn)練校園干鍋技能,不必?fù)?dān)心沒有經(jīng)驗(yàn),干鍋屬于在餐飲行業(yè)簡單易學(xué)的,特別容易上手,師傅,自己學(xué)會了就可以省去找廚師的錢,味道上也可以保證正宗。到成都蜀媽餐飲訓(xùn)練校園學(xué)干鍋技能,把喜歡吃的菜品都可以放在鍋里一同煮來吃,互不串味,反而讓本來的食物愈加美味!成都蜀媽干鍋核心技能跟你一輩子。
成都蜀媽干鍋技能培訓(xùn)現(xiàn)已在這一行做了好幾年,不像其他機(jī)構(gòu)相同,是才開起來的。沒有雄厚的師資力氣,干鍋技能培訓(xùn)更是成都蜀媽餐飲的主打產(chǎn)品,成都蜀媽餐飲是一家很負(fù)責(zé)的公司,真正的做到了為學(xué)員考慮,知道學(xué)員需求什么,想要學(xué)習(xí)什么,它的培訓(xùn)內(nèi)容里邊包含了很多,無論是理論學(xué)習(xí),實(shí)際操作又或者是后期開店需求做的流程都有學(xué)習(xí),可以說成都蜀媽餐飲并不是在教學(xué)員技能,而是在教學(xué)員們?nèi)绾文荛_好一個店。
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