干鍋，是川菜的制作方法之一，起源于四川德陽，口味麻辣鮮香。它與火鍋和湯鍋相比，湯少，味更足；干鍋是川菜的一種,干鍋是相對于火鍋而得名。干鍋火鍋湯汁許多,以習慣涮燙各種質料;而干鍋湯汁相對較少,一般作為菜品直接上桌食用。先干鍋菜的方式是在廚房里將菜炒好,裝入生鐵鍋中再上桌食用。

　　成都干鍋技術培訓班哪里靠譜？正宗味道和過硬的技術是成都蜀媽餐飲的較大優(yōu)勢。因而要學正宗干鍋技術就選擇成都蜀媽餐飲，經(jīng)過培訓，你就可以變化出適合全國各地口味的干鍋。干鍋培訓是由專業(yè)的干鍋大廚一 對一教學，從選料，配料，腌制，鹵制，炒料，火候，湯料勾兌，裝盤等每一個細節(jié)毫無保留的傳授給學員。學員反復實踐操作，強化訓練，學會為止，真正做到讓每位學員在較短的時間里能把握干鍋每個味型的制作和技巧。

　　干鍋技術培訓流程：

　　1、干鍋系列菜品中主料和輔料挑選分配；

　　2、干鍋底料的辨認和配方；

　　3、香料的辨認和配方；

　　4、秘制干鍋醬的制作和處理；

　　5、干鍋底料的炒制辦法；

　　6、干鍋質料的加工辦法和炒制辦法；

　　7、干鍋系列味型的分配辦法；

　　8、炒制過程中的常見問題和處理技巧；

　　9、紅油和老油的處理辦法；

　　成都蜀媽餐飲訓練校園干鍋技能，不必擔心沒有經(jīng)驗，干鍋屬于在餐飲行業(yè)簡單易學的，特別容易上手，師傅，自己學會了就可以省去找廚師的錢，味道上也可以保證正宗。到成都蜀媽餐飲訓練校園學干鍋技能，把喜歡吃的菜品都可以放在鍋里一同煮來吃，互不串味，反而讓本來的食物愈加美味!成都蜀媽干鍋核心技能跟你一輩子。
　　成都蜀媽干鍋技能培訓現(xiàn)已在這一行做了好幾年，不像其他機構相同，是才開起來的。沒有雄厚的師資力氣，干鍋技能培訓更是成都蜀媽餐飲的主打產品，成都蜀媽餐飲是一家很負責的公司，真正的做到了為學員考慮，知道學員需求什么，想要學習什么，它的培訓內容里邊包含了很多，無論是理論學習，實際操作又或者是后期開店需求做的流程都有學習，可以說成都蜀媽餐飲并不是在教學員技能，而是在教學員們如何能開好一個店。