干鍋，是川菜的制作方法之一，起源于四川德陽，口味麻辣鮮香。它與火鍋和湯鍋相比，湯少，味更足；干鍋是川菜的一種,干鍋是相對于火鍋而得名。干鍋火鍋湯汁許多,以習(xí)慣涮燙各種質(zhì)料;而干鍋湯汁相對較少,一般作為菜品直接上桌食用。先干鍋菜的方式是在廚房里將菜炒好,裝入生鐵鍋中再上桌食用。

　　成都干鍋技術(shù)培訓(xùn)班哪里靠譜？正宗味道和過硬的技術(shù)是成都蜀媽餐飲的較大優(yōu)勢。因而要學(xué)正宗干鍋技術(shù)就選擇成都蜀媽餐飲，經(jīng)過培訓(xùn)，你就可以變化出適合全國各地口味的干鍋。干鍋培訓(xùn)是由專業(yè)的干鍋大廚一 對一教學(xué)，從選料，配料，腌制，鹵制，炒料，火候，湯料勾兌，裝盤等每一個細節(jié)毫無保留的傳授給學(xué)員。學(xué)員反復(fù)實踐操作，強化訓(xùn)練，學(xué)會為止，真正做到讓每位學(xué)員在較短的時間里能把握干鍋每個味型的制作和技巧。

　　干鍋技術(shù)培訓(xùn)流程：

　　1、干鍋系列菜品中主料和輔料挑選分配；

　　2、干鍋底料的辨認和配方；

　　3、香料的辨認和配方；

　　4、秘制干鍋醬的制作和處理；

　　5、干鍋底料的炒制辦法；

　　6、干鍋質(zhì)料的加工辦法和炒制辦法；

　　7、干鍋系列味型的分配辦法；

　　8、炒制過程中的常見問題和處理技巧；

　　9、紅油和老油的處理辦法；

　　成都蜀媽餐飲訓(xùn)練校園干鍋技能，不必擔(dān)心沒有經(jīng)驗，干鍋屬于在餐飲行業(yè)簡單易學(xué)的，特別容易上手，師傅，自己學(xué)會了就可以省去找廚師的錢，味道上也可以保證正宗。到成都蜀媽餐飲訓(xùn)練校園學(xué)干鍋技能，把喜歡吃的菜品都可以放在鍋里一同煮來吃，互不串味，反而讓本來的食物愈加美味!成都蜀媽干鍋核心技能跟你一輩子。
　　成都蜀媽干鍋技能培訓(xùn)現(xiàn)已在這一行做了好幾年，不像其他機構(gòu)相同，是才開起來的。沒有雄厚的師資力氣，干鍋技能培訓(xùn)更是成都蜀媽餐飲的主打產(chǎn)品，成都蜀媽餐飲是一家很負責(zé)的公司，真正的做到了為學(xué)員考慮，知道學(xué)員需求什么，想要學(xué)習(xí)什么，它的培訓(xùn)內(nèi)容里邊包含了很多，無論是理論學(xué)習(xí)，實際操作又或者是后期開店需求做的流程都有學(xué)習(xí)，可以說成都蜀媽餐飲并不是在教學(xué)員技能，而是在教學(xué)員們?nèi)绾文荛_好一個店。