成都蜀媽勞動職業(yè)技能培訓

用戶評分:5.0

主營業(yè)務:現(xiàn)撈鹵菜-涼菜熟食-米線面食-白案面點-夜宵燒烤-火鍋串串-特色川菜-快餐小吃

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機構類型: 課程展示

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北京鹵菜涼菜培訓的發(fā)展前景好

 民以食為天,更何況是特色川味鹵菜。川味鹵菜是川菜飲食文化的重要組成部分之一,從問世以來,便與廣大群眾結下了不解之緣,它在川菜王國里,歷經上千年的歷史,至今仍然魅力依舊。川味鹵菜,香料使用面廣泛,鹵制品香味濃郁,去臊、去膩、去腥味效果,且又由于取材方便、葷素皆宜,味美可口,豐儉由人而深受各界人士的青睞。

  現(xiàn)撈鹵菜口感香辣、味感豐富、香氣宜人、油而不膩、回味悠長,高回報!是餐飲創(chuàng)業(yè)起步的選擇!現(xiàn)撈結合了辣鹵、油鹵的方法制作,成品色澤油亮、香味濃郁、細嫩油潤等特點,加之采用油鹵的方法制熟時間較短,可以現(xiàn)鹵現(xiàn)賣,

  鹵菜培訓內容

  1、高湯原材料的選購和制作方法以及保存方法;

  2、鹵菜香料的識別以及選配法;

  3、鹵菜配方及各種原料的標準量;

  4、糖色的炒制方法;

  5、鹵湯調色、調味和火候的掌握;

  6、鹵水制作中的注意事項;

  7、紅鹵、白鹵的制作方法;

  8、原料初加工和處理方法;

  傳統(tǒng)鴨頭鴨脖鴨翅膀,豬頭豬尾豬耳朵,蓮藕土豆西蘭花海帶,都能成為現(xiàn)撈鹵菜的食材,獨特處理方法,超越了傳統(tǒng)鹵菜的各種缺陷,卻保留了一定的川鹵精粹,現(xiàn)撈現(xiàn)賣則保證了出菜的速度和菜品的口味和口感。

  蜀媽經過多年的發(fā)展,不斷研究鹵汁配方的多種調制,調制出如今非常暢銷的鹵汁。蜀媽鹵菜為消費者帶來了原始的鹵制風味,讓消費者在品嘗中可以體會到中國傳統(tǒng)美食的博大精深。所以佳茂鹵菜以其獨特的香味和豐富的營養(yǎng)價值,使無數(shù)顧客成為回頭客,造就了鹵菜店的廣大市場,做特色小吃,賺特別財富!歡迎先參觀,先品嘗味道,自由對比品評我們給你真實和有用的,你的成功是我們的喜悅!

 

 

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