成都鹵菜技術(shù)培訓(xùn),學(xué)正宗技術(shù),學(xué)技術(shù)哪里好?蜀媽鹵菜熟食技術(shù)培訓(xùn)對(duì)豬頭、豬耳朵、豬肘、豬蹄上的豬毛處理則需更細(xì)致入微。屠宰場(chǎng)用打毛機(jī)將豬毛清理干凈后，我們將頭蹄放在不旺的蘭炭火上燒焦燒黃，燒不到位的則用燒紅的火箸燎燙，便能將上面殘留的豬窩味燒掉。我們還講究食材的切割，清洗豬頭要將脆骨剔除，再把肉厚的地方一刀一刀劃開，在煮肉時(shí)調(diào)料更好入味。

現(xiàn)撈鹵菜培訓(xùn)內(nèi)容：

1、高湯的制作

2、香料的配置

3、鹵水的制作

4、肉制品的處理及腌制

5、鹵肉的制作時(shí)間

6、鹵水的保管

7、鹵菜的保管與存放

8、鹵菜的種類

9、干碟的制作

品種：雞腿、雞腳、鴨腳、雞胗、鴨胗、排骨、雞尖、鴨翅、肥腸、豬手、

豬尾、豬耳、牛肉、整雞、整鴨、鴨脖、蓮藕、海帶、豆腐干等

　成都現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校哪里好？成都蜀媽現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)由專業(yè)老師親自教學(xué)，一 對(duì)一指導(dǎo)秘鹵、現(xiàn)撈、家常鹵菜的全 套做法。從根本的材料處理、香料處理，到糖色制作、鹵水起制、菜品鹵制、鹵水管理等全 套技術(shù)。主要教學(xué)口味包含有麻辣味、藤椒味、五香味、香辣味多種市場(chǎng)熱門味型！鹵菜重要就是鹵水的制作，鹵水做好了，就可以鹵制各種各樣的菜品。成都蜀媽將帶領(lǐng)學(xué)員一步一步的操作，學(xué)員親自反復(fù)鹵制菜品，調(diào)配口味，直到學(xué)會(huì)為止！

　　鹵菜熟食訓(xùn)練哪里比較好?在成都學(xué)鹵菜熟食技能，成都蜀媽鹵菜熟食訓(xùn)練是挑選的好當(dāng)?shù)?，成都蜀媽制造的鹵菜熟食芳香撲鼻，香味悠長(zhǎng)，吃過成都蜀媽制造出來的鹵菜熟食都對(duì)它的美味拍案叫絕，耐人尋味。在鹵菜技能訓(xùn)練方面，成都蜀媽鹵菜熟食訓(xùn)練班都是職業(yè)界聞名的教師為學(xué)員手把手教育，1對(duì)1教導(dǎo)，隨到隨學(xué)，讓你沒有后顧之慮。

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