如果大家對(duì)家鄉(xiāng)鹵菜有所了解的話就會(huì)發(fā)現(xiàn)，開鹵菜店是很賺錢的一個(gè)開店項(xiàng)目。其實(shí)剛開始投咨不要太大，只要懂得一些鹵料知識(shí)，學(xué)點(diǎn)鹵菜做法就可以輕松入手了，鹵菜的利潤(rùn)也是很大的。如果我們開店選址也很好，鹵菜味道再有點(diǎn)特色，開鹵菜店賺錢就更容易了。不過(guò)不是說(shuō)只要你開了就會(huì)賺錢，這其中的因素太多太多了,不管是開店的選址還是經(jīng)營(yíng)方法都能夠決定你生意的興隆。今天我們蜀媽就給大家講解一下開一家鹵菜店賺錢嗎?怎么經(jīng)營(yíng)一家鹵菜店才能生意好?

鹵菜是烹飪學(xué)上涼食菜肴的通稱。是經(jīng)過(guò)腌制、風(fēng)曬、煮燜或鹵制后，經(jīng)刀工處理，簡(jiǎn)單包裝，即可食用的一類菜肴。熟食蘊(yùn)藏著大商機(jī)，因?yàn)槭焓车慕?jīng)營(yíng)方式靈活多樣，往往能根據(jù)市場(chǎng)變化及時(shí)調(diào)整，不斷推成出新。

　　大家都知道開鹵菜店一般主要分為兩大類品種，鹵菜和涼拌菜，正常的選址也都在人流量較大的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)入口或者市場(chǎng)里檔口，甚至還可以開在街道的社區(qū)內(nèi)，這不只是為方便小區(qū)居民的日常生活，當(dāng)然，也有個(gè)別品牌會(huì)選擇開在一些人流量密集的商圈。

蜀媽鹵菜培訓(xùn)的學(xué)習(xí)流程吧：

　　1、鹵菜的基本知識(shí)，加工用具的配置；

　　2、加工原料的選用與初加工；

　　3、成功鹵湯的調(diào)制與保管；

　　4、鹵水配方；

　　5、鹵水制作；

　　6、調(diào)色調(diào)味；

　　7、火候把握；

　　8、紅鹵白鹵；

　　所以鹵菜這一行業(yè)，賺的其實(shí)是辛苦錢，如果請(qǐng)人做鹵菜，每個(gè)月的盈利基本就是房租和人工的開支上了，只有自己去做，才能夠掙到錢，其實(shí)也是靠的是手藝致富。味道好，做的時(shí)間久，鹵菜店的生意就會(huì)越來(lái)越好，就像任何行業(yè)一樣。不是閉著眼睛就能賺錢的。需要精雕細(xì)琢，也需要吃苦耐勞。所以，選擇進(jìn)入鹵菜這一行，就先要做好吃苦的準(zhǔn)備。