涼拌菜品種繁多，用料考究，采用特制紅油汁、麻辣油等調味料，無論各種新鮮蔬菜、豆制品或熟食肉類等，經(jīng)過特制的紅油汁、麻辣油按比例調拌，即可做出人人喜愛的香辣開胃涼拌菜，其色澤鮮艷紅亮、清脆爽口、滿嘴留香、香辣誘人。

?

涼菜培訓內容：

課程內容

1：紅油制作

*一步，主要系統(tǒng)學如何使用各類天然食材熬制涼拌菜專用香辣紅油。

2：拌醬制作

第二步，主要系統(tǒng)學如何使用泡椒、大蒜、生姜等食材制作調味拌醬。

3：蒜水制作

第三步，主要系統(tǒng)學如何使用大蒜等食材制作涼拌菜專用蒜水。

4：原料處理

第四步，主要系統(tǒng)學各類菜品的清洗、切制、存放等知識。

5：拌制菜品

第五步，主要系統(tǒng)學各類菜品的拌制、調味、增香、增色等知識。

涼菜培訓在哪里學,學正宗技術,學技術哪里好?特色涼菜技術培訓，蜀媽涼菜與熱菜的烹調方法有著截然不同的區(qū)別，成品涼菜具有口味干香、脆嫩、爽口不膩，色澤艷麗等特點，蜀媽涼菜技術培訓全程采用一對一實戰(zhàn)教學，一般情況下一個星期內即可全部學好。當然有些學的稍微快點，有些學的稍微慢點，因為每個人的基礎和悟性不同。不限制具體學時間，教到學員自己感覺完全學好為止

  學做涼菜技術培訓班哪里比較好?成都餐飲蜀媽涼菜技術培訓學校,資質于美食培訓十二余年。真正一家不添加任何香精添加劑的美食培訓學校;只教真正賺錢的美食技術,全國各地都有我們的學員.我們的老師都是有著二十年以上專業(yè)培訓經(jīng)驗的大廚,只教正宗的小吃技術;學好的美食技術就來成都涼菜技術培訓;早學會,早賺錢！