肥腸粉是四川傳統(tǒng)名小吃中較有特色的品種之一，其麻辣鮮爽，色紅味美，配上特色的拌肥腸既可作為小吃品味，也可權(quán)作特色一餐。肥腸粉是現(xiàn)場制粉，再在肥腸湯鍋里冒一下，再入料碗食之的一種美食。它分麻辣味和白味兩大味型，適合不同人群消費。它不僅主料及味道有特色性，同時在店里現(xiàn)場制粉有吸引顧客的觀賞性。

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肥腸粉特的味道，一百多年來長盛不衰。好多外地游客來成都游玩。也喜歡上了這道美食，回去后久久難以忘懷肥腸粉的味道。在四川本地，肥腸粉店遍地開花，生意非?；鸨?，經(jīng)常看到排隊吃肥腸粉的場面。如今，少許省外人士發(fā)現(xiàn)這美食商機，在外省開起了店，如廣州、湖北，廈門，等地，肥腸粉店也很火。

四川手工肥腸粉技術(shù)做法哪里靠譜？肥腸粉的做法：

  1.肥腸用干煸的方式煸香。詳細的說，下油，放入肥腸直到炒干水分，下洋蔥、青椒、花椒、干辣椒，一同煸炒，直到香味出來。洋蔥是去味提香的好東西，干煸菜里面必不可少。

  2.粉條一定要用正宗的紅苕粉，現(xiàn)在超市好多都是歪的。一次從人人樂-回來的粉條，根本就煮不軟。麥德龍的好像好些。家里剩下的這些粉條是從老家拿回來的，是媽媽-的正宗紅苕粉。

  3.把肥腸加到粉條上就好啦，

  四川手工肥腸粉技術(shù)做法哪里靠譜？成都蜀媽肥腸粉培訓一直專注于餐飲小吃培訓，提供的肥腸粉培訓主要以肥腸粉為主要學習內(nèi)容，通過全程實操，一人一灶，不限次數(shù)，反復練習，師傅近身守護式培訓讓學員們在實踐中掌握理論，在理論指導下實踐，全方位體驗實際工作過程，成都蜀媽肥腸粉技術(shù)培訓課程安排是按學員個人情況進行針對性的課程安排，讓學員帶著工作經(jīng)驗出師以滿足用人單位對工作經(jīng)驗的要求