兔頭是成都人消暑下啤酒的必點(diǎn)食品之一，夏天滿(mǎn)街的“冷啖杯”食肆沒(méi)有一家不賣(mài)兔頭的。冬天則有熱騰騰現(xiàn)從鍋里撈出來(lái)的“啤酒兔頭”。較知名的兔頭發(fā)源于成都市旁邊的雙流，那里的“雙流老媽兔頭”已成一絕。

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　　【培訓(xùn)品種】

　　香辣味、醬香味、五香味等

　　【培訓(xùn)流程】

　　1.原材料的挑選

　　2.香料的認(rèn)識(shí)

　　3.兔頭改刀、去腥處理技術(shù)

　　4.兔頭腌制及輔料準(zhǔn)備

　　5.鹵制技術(shù)及腌制技術(shù)講解

　　6.核心技術(shù)的講解

　　7.成品的制作及裝盤(pán)

　　8.店面裝修設(shè)計(jì)，選址開(kāi)店指導(dǎo)

　　9.講解開(kāi)店流程及經(jīng)營(yíng)管理

　　【培訓(xùn)時(shí)間】

　　培訓(xùn)時(shí)間不限，一般5-10天，根據(jù)每個(gè)人的基礎(chǔ)和接受能力而定。我機(jī)構(gòu)對(duì)各位創(chuàng)業(yè)學(xué)員的支持是：隨到隨學(xué)、不限學(xué)時(shí)，學(xué)會(huì)為止!

　　【學(xué)校支持】

　　在校培訓(xùn)期間提供吃注包培訓(xùn)材料，為每位準(zhǔn)備開(kāi)店創(chuàng)業(yè)的學(xué)員設(shè)計(jì)店面門(mén)頭及講解開(kāi)店?duì)I運(yùn)知識(shí)。

對(duì)于沒(méi)吃過(guò)兔頭的人來(lái)說(shuō)，光想想抱著一顆兔腦殼大啃的情景就已經(jīng)夠嚇人的了，而且兔子頭也沒(méi)什么肉頭。但會(huì)吃的人說(shuō)起啃兔頭，那是一邊咽口水一邊說(shuō)，恨不得馬上來(lái)幾個(gè)解饞。成都人啃兔頭可比上海人吃大閘蟹，不會(huì)吃的人覺(jué)得又費(fèi)事又不頂餓，會(huì)吃的人吃的津津有味，樂(lè)在其中。

特色小吃老媽兔頭技術(shù)培訓(xùn)，傳承祖先秘方味道正宗。以傳承中國(guó)傳統(tǒng)的飲食文化精髓，傳承祖先秘方、現(xiàn)代秘笈、與現(xiàn)代結(jié)合新配方，展現(xiàn)美食獨(dú)特烹制技術(shù)為宗旨;以倡導(dǎo)“傳好的味道來(lái)源于民間傳統(tǒng)技藝，我們不是廚師學(xué)校，沒(méi)有枯燥理論教學(xué)。蜀媽為了讓每位學(xué)員能學(xué)到核心的技術(shù)，培訓(xùn)培訓(xùn)過(guò)程中讓學(xué)員反復(fù)從清水調(diào)配開(kāi)始親手操作，到成品出鍋完全獨(dú)立狀態(tài)下完成全部過(guò)程。系統(tǒng)的教會(huì)學(xué)員怎樣進(jìn)行原料采購(gòu)，核心技術(shù)調(diào)料配置，各種產(chǎn)品的加工，半成品，成品的制作及核心技術(shù)提供。培訓(xùn)期間包吃包住，時(shí)間不限，為止，學(xué)會(huì)后開(kāi)店有任何問(wèn)題，都可以隨時(shí)溝通或者回來(lái)再培訓(xùn)，直到你本人滿(mǎn)意為止。蜀媽結(jié)合時(shí)尚，美味與健康”的飲食新文化為己任，專(zhuān)心致力于飲食文化的傳播與推廣。