熏肉大餅，是一種非常有特色的主食餅，顧名思義，里面有香薰的肉，夾在新鮮現(xiàn)炸的餅上面，在晚上的夜市檔口和很多地方十分受歡迎，年輕人都趨之若鶩，非常的喜歡吃。這是一種發(fā)源于東北的熏肉大餅，這個(gè)小吃據(jù)說(shuō)也是有淵源的。熏肉大餅較早是河北灤縣柳莊人李連貴于是1908年在四平的。 李連貴逃荒到梨樹(shù)之后，開(kāi)了一個(gè)小飯館。

　　熏肉大餅較近非常流行,到處都能看到打著熏肉大餅的餐飲店。熏肉大餅的餅香軟可口,熏肉采用較新工藝,做出的肉可以做成熏肉大餅,也可以直接當(dāng)成熏肉賣(mài)。做熏肉大餅不僅要做出好的餅和特色熏肉,還必須配上特香辣椒醬等蘸料才能達(dá)到的口味。熏肉大餅分為熏肉，和餅兩部分。其一較關(guān)鍵的，較核心的就是香薰的肉，要要選用五花肉，肥而不膩，瘦而不柴，熏肉的顏色棕紅色、皮肉剔透、肥而不膩、瘦而不柴、熏香沁脾，入口回甘；大餅皮面金黃、圓人滿(mǎn)月、層層分離、外酥里嫩、滋味濃香。是集美味和藥膳于一體的的佳肴。酥軟可口，外焦里嫩，層層分開(kāi)，其薄如紙。 然后沾上秘制的醬料和蔥絲 肉剁碎，加上秘制醬料，蔥絲，把餅子層層包裹，卷起來(lái)，就成了美味的熏肉大餅。

　　豫香園熏肉大餅主要材料有鮮豬肉等，這道食品特點(diǎn)是熏肉肥而不膩，瘦而不柴，熏香濃，色澤紅；大餅色黃清香，里軟外酥層次多。熏肉大餅,其成品色澤棕紅、皮肉剔透、肥而不膩、瘦而不柴、熏味濃香,大餅是用的煮肉老湯油、專(zhuān)用調(diào)料和酥抹在搟好的餅面上卷制搟成的。烙熟后,皮面金黃、圓如滿(mǎn)月、層如翻書(shū)、外焦里嫩、松酥起層、滋味清香，熏肉和大餅具有暖脾胃、壯腎陽(yáng)、引氣、調(diào)中、消食、殺蟲(chóng)等藥用功效，是集美味藥膳于一體的不可多得的佳肴。豫香園培訓(xùn)熏肉大餅選用上好的鮮豬肉,科學(xué)使用調(diào)料放有十幾味名貴中草的老湯煮熟,煮熟后再熏制而成,其成品色澤棕紅、皮肉剔透、肥而不膩、瘦而不柴、熏味濃香。

　　豫香園培訓(xùn)熏肉大餅技術(shù)一對(duì)一授課手把手教學(xué)的模式，保證每一個(gè)來(lái)小吃培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習(xí)小吃技術(shù)的學(xué)員都能真正學(xué)到小吃技術(shù)，學(xué)校包食宿，鄭重，學(xué)不會(huì)退還所有費(fèi)用。

　　示范講解：

　　1. 專(zhuān)業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)；

　　2. 老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧；

　　3. 原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

　　自我實(shí)踐：

　　1. 自己備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)；

　　2. 自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)；

　　3. 學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

豫香園餐飲培訓(xùn)學(xué)校
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　　打工不如創(chuàng)業(yè)，新鄉(xiāng)市豫香園小吃培訓(xùn)學(xué)校，擁有多個(gè)小吃項(xiàng)目。為小本創(chuàng)業(yè)的人士打造一個(gè)全新的平臺(tái)，讓你穩(wěn)賺財(cái)富人生！目前豫香園小吃正在全新升級(jí)，我們會(huì)根據(jù)目前市場(chǎng)上的發(fā)展情況,及時(shí)的跟進(jìn)市場(chǎng)潮流,把握市場(chǎng)發(fā)展方向,并且根據(jù)學(xué)員的市場(chǎng)需要進(jìn)行口味調(diào)整，讓每一個(gè)學(xué)員開(kāi)店過(guò)程中,都能合理的搭配品種,同時(shí)提供原料和設(shè)備，一站式保姆服務(wù)，確保您創(chuàng)業(yè)無(wú)憂(yōu)，已經(jīng)成功的讓上萬(wàn)名學(xué)員成功開(kāi)店。