無骨雞爪是近些年街邊小吃創(chuàng)業(yè)選擇比較多的一個項目，這款烤雞爪同樣是錦州生烤技法的代表，雖然看上去沒有多少技術(shù)含量，但想烤得色澤金黃、口感彈牙，卻不是件容易的事。想要達(dá)到這種效果，除了需要對火候的精準(zhǔn)拿捏，王長亮還透露了一個決定成敗的細(xì)節(jié)：用水泡!改好刀的雞爪要充分浸泡去掉血水和污物，避免烤制過程中顏色變黑，而且雞爪經(jīng)過浸泡，喝足了水分，烤好之后肉質(zhì)才有彈牙的口感。

　　無骨雞爪去骨小技巧：將-回家的新鮮雞爪用水泡一會兒，將血水溢出。再鍋在中注入適量清水燒開，倒入蔥結(jié)、姜片，淋入料酒。將雞爪放進(jìn)去焯水6-8分鐘，直至雞爪煮熟，但切忌不能煮太爛了哦!將焯水后的雞爪放入干凈的水中洗凈，剁掉雞爪尖。去掉黏在雞爪上的浮沫，再放入冰水里浸泡20分鐘。準(zhǔn)備一些必要的工具：小刀或者剪刀。從雞爪腳背處開始，用小刀或者剪刀沿著腳趾方向劃開，每個腳趾都要劃開。劃開后先從腳趾開始，慢慢沿著邊邊開始讓骨頭和肉分離，一次性摳出腳趾骨，再將幾節(jié)腳趾骨分開。較后摳開雞爪柄的骨頭，往腳掌內(nèi)側(cè)一彎，就完全將雞爪“骨肉分離”啦!

　豫香園無骨雞爪是一家不錯的無骨雞爪店在加入的門檻上比較低，從而沒有什么任何的要求，而只有付到一定的無骨雞爪店的費用而這些也都是可以加入到而進(jìn)行無骨雞爪店而進(jìn)行營業(yè)，而無骨雞爪店也都幾乎是得不到任何的在無骨雞爪店的專業(yè)培訓(xùn)和管理、技術(shù)、人員及財務(wù)上的支持。所以您就更需要來豫香園餐飲培訓(xùn)學(xué)校進(jìn)行系統(tǒng)的學(xué)習(xí)，從原料到制作再到售賣，全都為您提供一對一式的VIP級教學(xué)和經(jīng)驗指導(dǎo)。

　　豫香園無骨雞爪教學(xué)培訓(xùn)內(nèi)容：

1、無骨雞爪的系統(tǒng)講述;2.無骨雞爪的原料選購;3.無骨雞爪的食材預(yù)加工;4.無骨雞爪加工工藝步驟。

豫香園無骨雞爪培訓(xùn)由專業(yè)老師手把手傳授，技術(shù)配方無保留傳授，一次交費學(xué)習(xí)，技術(shù)升級。做到速成而不“濫造”，可以徹底解除創(chuàng)業(yè)者技術(shù)和經(jīng)營的困難，讓完成專業(yè)項目培訓(xùn)的學(xué)員，既可信心百倍的去經(jīng)營，我們秉承“公益”的辦學(xué)思想下，讓小本創(chuàng)業(yè)的人士花較少的錢，學(xué)到較專業(yè)、較正宗的技術(shù)，走上創(chuàng)造財富之路，給更多的失業(yè)人員、打工族、想創(chuàng)業(yè)人士提供一個學(xué)習(xí)技能、施展抱負(fù)的機會。

豫香園餐飲培訓(xùn)學(xué)校
聯(lián)系人：武老師（加微信觀看現(xiàn)場培訓(xùn)視頻及了解多詳情）
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豫香園無骨雞爪技術(shù)教學(xué)方式：
1、我們常年招生培訓(xùn)，為方便學(xué)員學(xué)習(xí)，節(jié)假日不休息。
2、不限定學(xué)習(xí)時間，學(xué)會為止。并且隨到隨學(xué)，。
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