板面發(fā)源于安徽太和，原先以羊肉為主料，所以也叫羊肉板面，慣配有羊龍骨售賣(mài)，當(dāng)時(shí)的羊龍骨要比板面受歡迎，只有顧客吃的差不多才吃點(diǎn)面條墊底。隨著太和人外出務(wù)工，便以老家的板面作為一個(gè)手藝來(lái)創(chuàng)業(yè)，正好迎合了天津、石家莊、唐山等地以面食為主，利于發(fā)展。開(kāi)始的羊肉板面過(guò)于味膻不適應(yīng)，為迎合當(dāng)?shù)?，后?jīng)過(guò)研制改良，用牛油、牛肉等代替了原先的食材，這才得到了人們的認(rèn)可。慢慢的板面的身影走進(jìn)了大街小巷，也蔓延到周邊的省市，以1.5一碗也漲到了6元一碗。不到二十年，就形成了良好的發(fā)展勢(shì)頭。

現(xiàn)在板面店很多，大街小巷都有，但是好吃的確不多。有的板面吃起來(lái)面條勁道有彈性，湯料味香辣濃厚，辣椒香軟含油，吃過(guò)后回味十足。而有的板面確吃起來(lái)不咋地，面條不勁道，湯料味很淡，就一個(gè)咸辣味，根本沒(méi)有濃厚的料香味，辣椒吃起來(lái)硬梆梆的，有的辣椒還炸糊了。。。為什么同樣一碗板面，竟有如此大的差別呢？因?yàn)樽霭迕婧?jiǎn)單，但是想做好板面，一點(diǎn)都不簡(jiǎn)單。。。下面這個(gè)是我店里的板面，大家看看賣(mài)相怎么樣？

豫香園板面技術(shù)培訓(xùn)先品嘗后學(xué)習(xí)，每個(gè)項(xiàng)目都有專(zhuān)業(yè)的師傅進(jìn)行教學(xué)。您嘗玩之后可以拿我們店做的食品和您在外面吃到的食品進(jìn)行一下對(duì)比，不敢說(shuō)肯定超越，至少不會(huì)比外面差。學(xué)習(xí)過(guò)程中從認(rèn)識(shí)材料開(kāi)始，怎么使用都一一講解，避免讓學(xué)員進(jìn)入盲區(qū)，不然傳出去也是砸我們自己的招牌。我們公司的宗旨就是：讓您熟悉食材的食用，學(xué)到精湛的技術(shù)，掌握開(kāi)店的技巧，創(chuàng)業(yè)做老板。隨到隨學(xué)，吃住，學(xué)滿意為止。豫香園餐飲美食培訓(xùn)總部教學(xué)重在實(shí)踐，專(zhuān)業(yè)性強(qiáng)，教師資歷高深，技術(shù)精湛，教學(xué)有方，讓您來(lái)有所學(xué)，學(xué)有所成。迄今為止，已在幫助近萬(wàn)人次技術(shù)指導(dǎo)服務(wù)，并創(chuàng)業(yè)。

豫香園牛肉板面培訓(xùn)內(nèi)容：
1 安徽牛肉板面的和面技巧培訓(xùn)
2板面的制作技巧
3板面鹵料和辣油，辣椒的炒制
4五香鹵雞蛋的制作
5各種調(diào)料的認(rèn)識(shí)及采購(gòu)信息；
6店面選址及經(jīng)營(yíng)管理技巧。

豫香園餐飲培訓(xùn)學(xué)校
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許多學(xué)員不遠(yuǎn)千里趕來(lái)我們小吃操練基地，為的就是學(xué)到真實(shí)，正宗口味的技能，我們從原資料的選制導(dǎo)秘料的加工有必要通過(guò)一整套嚴(yán)峻的工藝，并加入了特制的基地資料，在傳統(tǒng)口味上晉級(jí)了一個(gè)層次，凡是品味過(guò)的客人無(wú)不拍案叫絕，越吃越想吃，簡(jiǎn)直都成為鐵打不動(dòng)的回頭客。我們?cè)谑袌?chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗的竅門(mén)是：要做就做較正宗的口味！