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        豫香園餐飲6

        豫香園小吃培訓(xùn)6

        機(jī)構(gòu)課程咨詢服務(wù):
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        羊肉燴面做法培訓(xùn)

        燴面 ,“中國(guó)十大面條”,有著4000年的歷史。傳說李世民登基前,隆冬落難逃亡途中染病,幸得一農(nóng)家收留。農(nóng)家淳樸,宰家養(yǎng)麋鹿燉湯,又迫于追兵草草將活好的面拉扯下鍋。李世民吃下,寒疾痊愈。即位后,李世民派人尋訪,命御廚學(xué)藝,唐宮御膳就多了道“麒麟面”。后因麋鹿稀有就用山羊替代,就逐漸演變成了今天的燴面。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:1、面條的主要營(yíng)養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等;面條易于消化吸收,有改善貧血、增強(qiáng)免疫力、平衡營(yíng)養(yǎng)吸收等功效。2、面粉富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和膳食纖維。中醫(yī)認(rèn)為,面粉性味甘涼,有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。

        色燴面具有湯肥肉瘦、濃香爽口、營(yíng)養(yǎng)豐富、風(fēng)味獨(dú)特的特色。燴面所用湯為各種調(diào)料調(diào)制的羊肉老湯。面在湯鍋中熟后,盛碗。碗中湯仍為老湯,配以味精、香油、羊肉片、香菜調(diào)制而成。上桌后,所有制作羊肉燴面的餐館均配有油炸辣椒,由顧客自行取用。一碗香湯入腹,激出汗滴如豆,酣暢淋漓、回味無窮。即使不吃面,單單喝上一碗這湯,就如入了仙境一般,滿腹香濃了!

        豫香園燴面在傳統(tǒng)羊肉湯基礎(chǔ)上,力求肉鮮湯鮮的制作原則,用火、配料、刀工器皿諸多方面加以改進(jìn)。羊湯的主要技術(shù)就是羊肉湯的香料配方,羊湯技術(shù)和羊湯做法完全是兩碼事,羊湯技術(shù)是純正的羊湯的原始積累技術(shù),也就是包括香料配方,羊湯做法如放入羊骨頭,羊肉等,而豫香園樣哦如燴面之所以出類拔萃,因其羊肉湯呈白色乳狀,鮮潔爽口、不腥不膻、不粘不膩,獨(dú)具特色,豫香園特色燴面具有湯肥肉瘦、濃香爽口、營(yíng)養(yǎng)豐富、風(fēng)味獨(dú)特的特色。燴面所用湯為各種調(diào)料調(diào)制的羊肉老湯。面在湯鍋中熟后,盛碗。碗中湯仍為老湯,配以味精、香油、羊肉片、香菜調(diào)制而成。上桌后,所有制作羊肉燴面的餐館均配有油炸辣椒,由顧客自行取用。一碗香湯入腹,激出汗滴如豆,酣暢淋漓、回味無窮。

        豫香園燴面的培訓(xùn)課程:
          1、傳授河南燴面相關(guān)基礎(chǔ)知識(shí).
          2、河南燴面實(shí)際操作各種底料的配制及加工.
          3、河南燴面實(shí)際操作原料的選購(gòu),加工技巧與過程.
          4、實(shí)際操作河南燴面的制作過程及傳授各種技巧.
          5、講解河南燴面的和面,煮面,調(diào)面的具體流程及操作方法.
          6、實(shí)際操作河南燴面所需配料的具體調(diào)制方法.
          7、認(rèn)知制作河南燴面所需的各種灶具.
          8、講解開店選址,開業(yè)準(zhǔn)備,店內(nèi)布置,開業(yè)促銷,原料采購(gòu),成本控制,價(jià)格定位等.
          9、開店技巧指導(dǎo),后續(xù)技術(shù)支持.

        豫香園餐飲培訓(xùn)學(xué)校
        聯(lián)系人:武老師(加微信觀看現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)視頻及了解多詳情)
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        具體地址:1、河南省新鄉(xiāng)市西華大道與八一路交叉口向北100米路西新鄉(xiāng)餐飲培訓(xùn)總校。
        溫馨提示:學(xué)校離火車站汽車站1.5公里,來校前打電話預(yù)約,學(xué)校管接送,開車5分鐘就能到?;疖囌酒囌静灰鲎廛嚮蛉嗆嚕瑏y收費(fèi)把人拉到黑作坊,造成財(cái)產(chǎn)損失。

        為什么學(xué)小吃技術(shù)就到豫香園來?因?yàn)槲覀儾粌H教的味道好,而且教的技術(shù)完整,你不必?fù)?dān)心花錢了學(xué)不到真手藝,豫香園誠(chéng)信培訓(xùn)十多年,信譽(yù)一定沒有問題,若你還是有所擔(dān)心,可以直接到公司考察,突擊考察了解實(shí)情,一切滿意可以再簽約學(xué)習(xí)。在千百年的發(fā)展中,小吃已經(jīng)和普通的老百姓交融于一體,成為中國(guó)人難以割舍的飲食情懷和難以改變的飲食習(xí)慣;而小吃行業(yè)還有一好處,就是選擇權(quán)力大,你可以選擇各式各類的小吃,也可以選擇街邊攤還是開門市,是早上干還是中午下午或晚上干,做小吃生意就是創(chuàng)業(yè)自由可以多選擇,多盈利。

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