梅花糕是江南知名的風味特色小吃。源于明朝，發(fā)展到清朝時就成為江南地區(qū)較知名的傳統(tǒng)特色糕類小吃。相傳乾隆皇帝下江南時見其形如梅花，色澤誘人，故作品嘗，入口甜而不膩、軟脆適中、回味無窮，勝過宮廷御點，拍手稱快。因其形如梅花，便賜名梅花糕，流傳至今。梅花糕和海棠糕類似。梅花糕也是南京、蘇州、無錫風味小吃。此糕呈金黃色，形如梅花，松軟可口，老少皆宜。

要說這制作梅花糕也是功夫活兒，還得有耐心。首先，把準備好的面粉和酵母粉加水做成面糊，可別小看這一步，水不能加多，也不能加少，一定要適量。不然，這口感可就差了。梅花糕制作的一個重要環(huán)節(jié)就是澆面粉糊，面粉糊是之前通過適當?shù)谋壤龑⒚娣酆退诤现瞥傻?。放粉糊的器皿是個像水吊子一樣的壺，只不過壺口較短也更加的粗。將竹片插入孔中把面漿刮向孔的四壁，接著在每個孔內加入豆沙、糖豬板油丁，再取白砂糖均勻撒在各孔內，此后用面漿將孔填滿，撒上紅綠絲，加蓋燒2分鐘，開蓋再均勻撒上白砂糖，蓋上鐵蓋再燒3分鐘即熟。打開蓋子用鐵鏟將梅花糕與模具分離，挑起裝盤即可。真正好吃的梅花糕，必須面粉軟糯，豆沙香甜，皮要薄、留著汁兒的豆沙餡要很快充盈在口中。

豫香園繼承了傳統(tǒng)制作方法的同時，又加入小元宵、青紅果、松子仁等，使其味道更加鮮美，外焦里嫩，而且有豆沙、果醬、果仁等十幾種配制方法，用面粉、豆沙、白砂糖等十幾種原料經(jīng)特制爐具烘烤而成。梅花糕有很多的做法，正確的做法才能做出來好吃的梅花糕！梅花糕的做法是能做到不油不膩，這樣的梅花糕吃起來才會香酥味美。豫香園梅花糕；工藝獨特（傳統(tǒng)和創(chuàng)新相結合）， 用料講究， 口味眾多， 有甜，咸、辣等10多種口味，我部制作的梅花糕，外殼皮薄酥脆，餡料足味道美，食后余味無窮，能吸引食客留足購-（出現(xiàn)排隊的景像），并可積累相當數(shù)量的回頭客。

豫香園梅花糕培訓:

1到2天就可掌握制作技術，豫香園梅花糕制作的關鍵在于面漿的調制和餡料的調制及烘烤時間的掌控，所用原料各地均可購齊，配料怎么配，配多少量，無論有無文化，經(jīng)過學習都能熟練掌握豫香園梅花糕的制作工藝。豫香園專業(yè)老師手把手傳授，技術配方無保留傳授，一次交費學習，技術升級。做到速成而不“濫造”，可以徹底解除創(chuàng)業(yè)者技術和經(jīng)營的困難，讓完成專業(yè)項目培訓的學員，既可信心百倍的去經(jīng)營。

豫香園餐飲培訓學校
聯(lián)系人：武老師（加微信觀看現(xiàn)場培訓視頻及了解多詳情）
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具體地址：1、河南省新鄉(xiāng)市西華大道與八一路交叉口向北100米路西新鄉(xiāng)餐飲培訓總校。
溫馨提示：學校離火車站汽車站1.5公里，來校前打電話預約，學校管接送，開車5分鐘就能到?；疖囌酒囌静灰鲎廛嚮蛉嗆?，亂收費把人拉到黑作坊，造成財產(chǎn)損失。

豫香園小吃培訓后續(xù)服務支持：
1、一次學習，終身技術升級。技術上不斷更新，跟蹤服務，讓學員放心創(chuàng)業(yè);
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3、開店過程中不管技術上還是經(jīng)營上問題，都可以打電話咨詢我們的老師，遇到?jīng)]辦法解決的問題，還可以回來繼續(xù)學習。