干鍋蟹中的螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對于蛋白質的美容作用，我們已經略知一二。而微量元素在肌膚美容中也同樣占有很重要的地位，如鎂是構成體內多種酶的主要成分，對體內一些酶有的作用，能維持皮膚的光潔度；鋅和硒元素則有抗脂質過氧化作用，它們能清除體內的自由基，使皮膚免受脂質過氧化損傷，從面使皮膚柔軟、滑潤、消除皺紋。中醫(yī)認為，螃蟹有清熱解毒、養(yǎng)筋活血、通經絡、補骨添髓、續(xù)絕傷、滋肝陰的功效。對于損傷、黃疸、淤血、腰腿酸痛和風濕性關節(jié)炎等疾病有一定的食療。螃蟹中豐富的蛋白質和人體必須的營養(yǎng)元素，對身體有很好的滋補作用。

中國經典美味學干鍋培訓品種：

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1.干鍋草雞  2.干鍋雞雜  3.干鍋草魚  4.干鍋鯰魚  5.干鍋魷魚  6.干鍋泥鰍  7.干鍋排骨  8.干

鍋蹄花  9.干鍋蝦  10.干鍋蟹   11.干鍋鴨  12.干鍋雞翅  13.干鍋牛肉  14.干鍋兔肉  15.干鍋 牛蛙  16.干鍋鴨頭  17.干鍋魚頭

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經典美味干鍋培訓的幾個內容：１、干鍋香辣醬秘方和制作技術：香辣醬是干鍋制作的核心，也是制作其他干鍋產品的母料，其制作方法特別講究，需要三十幾種原材料精細制作而成。香辣醬，制作好后，７天內使用完為佳。(如果香辣醬料制作好后，７天內不使用完，其品質和香味將失效，使做出的干鍋味道變味，所以，香辣醬料存放時間和運輸時間不能超過７天。一般制作香辣醬以每周制作2次為佳)２、干鍋辣油秘方和制作技術：干鍋辣油是干鍋的核心，其制作方法特別講究，需要通過５大程序才能完成。干鍋辣油，制作好后，使用時間越長越好。３、干鍋香料包制作秘方和技術：干鍋香料包是加干鍋產品不可缺少的材料，其配料達二十多種。

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2019特色小吃技術百草梨膏糖.龍須酥，砂板糖，薄荷糖，小米酥，龍須糖，梨膏糖，姜糖，蜂蜜小麻花，白面江米條，香酥小麻花，上海一口酥，米花糖，千頁豆腐，不化皮凍技術，小米糕，杜潯花生酥，松孑酥.蔥酥花生，唐僧肉素食，姜汁軟糖，秋梨膏，蜂梨糕，蜂窩糖，食療糖，不化姜糖.蜂蜜花生，百草梨膏糖，秋梨膏，魚豆腐，骨酥魚.土豆粉，麻辣條，等等

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