經(jīng)典美味干鍋排骨小吃培訓(xùn)學(xué)校 學(xué)習(xí)課程 時(shí)間不限制，干鍋發(fā)源于四川綿陽，屬于川北幫川菜，在四川較為流行的時(shí)間是在2003年初的綿陽南河壩，當(dāng)時(shí)較為的有干鍋鴨掌，底菜用蕓豆、香芹、青紅肉椒、紅苕皮為底菜，再用以特殊的秘制干鍋底料和干鍋香辣油作為輔助，鴨掌經(jīng)過腌制后用高壓鍋壓制，成菜特點(diǎn)是"入口即化、香辣可口、越麻辣越想吃，經(jīng)典美味秘制干鍋所到之處，常常是日日滿座，桌桌翻臺，食客吃的盡興。

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