經(jīng)典美味地鍋的基本做法是在鐵鍋底燜上濃汁淋漓的菜底.鍋邊上再貼上香香的玉米面鍋貼.不同的地鍋口味就是菜底也不同. 比如地鍋雞.把小辣椒干麻椒等底料和剁成小塊的仔雞翻炒.等雞塊入味后.燜煮出濃濃的湯汁來.燙燙的鐵鍋壁貼著各種形狀的鍋貼(有雜糧和細(xì)糧兩種).吃完雞塊以后把鍋貼推下鍋.焦嫩的鍋貼沾著香辣的濃汁回味無窮.

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