專業(yè)拉面小吃培訓(xùn)總部

這里教中國正宗拉面技術(shù)秘制配方全教

 拉面培訓(xùn)哪家好 ？西北地區(qū)人都喜歡吃面，在西北的城市行走，大街小巷都有面館?？傮w來說，拉面和西安特色面食居多。 因此很多創(chuàng)業(yè)者或者夫妻倆會(huì)選擇開一家面館去 創(chuàng)業(yè)，民以食為天，食以味為首。學(xué)習(xí)一門專業(yè)地道的技術(shù)很關(guān)鍵。拉面培訓(xùn)學(xué)校和公司很多，河南經(jīng)典美味餐飲培訓(xùn)學(xué)校是一個(gè)不錯(cuò)的學(xué)習(xí)基地；

 學(xué)拉面過程：從較根底的和面，揉面等等，每一步都是，大意不得。牛肉原湯兌入調(diào)料水燒開就是拉面湯了，看起來簡(jiǎn)單，可是光調(diào)料有十幾種之多，有的店調(diào)料種類甚至多達(dá)三四十種，起作用的主要有7-8種，并不是越多越好，七八種之外的都是少量的，起修飾作用。新手學(xué)員千萬不要被別人忽悠，經(jīng)典美味的料單就有35種。拉面這一技能，手握兩端，兩臂均勻用力加速向外抻拉，然后兩端半數(shù)，兩端一起放在一只手的指縫內(nèi)（一般用左手），另一只手的中指朝下勾住另一端，手心上翻，使面條構(gòu)成絞索狀，一起兩手往兩頭抻拉。面條拉長(zhǎng)后，再把右手勾住的一端套在左手指上，右手持續(xù)勾住另一端抻拉。抻拉時(shí)速度要快，用力要均勻，如此重復(fù)，每次半數(shù)稱為一扣。抻拉是一個(gè)技能性很強(qiáng)的作業(yè)，初學(xué)者很難把握方法。

  特色面食餐館目前在如火如荼開張，口味多樣，色香味誘人。經(jīng)典美味餐飲培訓(xùn)中心師傅經(jīng)過多年嘗試和研制，制作出配方；經(jīng)典美味從技術(shù)和品質(zhì)等多方面給予合作伙伴較大的支持。經(jīng)典美味的學(xué)員遍布陜西、 西安以及江 西、南昌、河南、南陽、北京、上海、廣州、等各地，在各地生根發(fā)芽，是餐飲小吃培訓(xùn)的企業(yè)。 經(jīng)典美味餐飲學(xué)校培訓(xùn)品種繁多， 風(fēng)味各異， 現(xiàn)做現(xiàn)吃， 口味地道， 其厚實(shí)的味道無不為食客交口稱贊。 學(xué)技術(shù)就要選擇一家靠譜的， 選擇有時(shí)候比努力更重要， 歡迎大家前來參觀、學(xué)習(xí)！

技術(shù)支持：凡是參加過經(jīng)典美味培訓(xùn)課程的學(xué)員，都可以終身提供技術(shù)支持，今后如有技術(shù)上面的問題均可向經(jīng)典美味餐飲培訓(xùn)學(xué)校提出，我們都會(huì)一一為學(xué)員解答所提問題。倘若技術(shù)掌握不是太好的學(xué)員，例如：口味做的不是很好，都可以再次前來經(jīng)典美味“免費(fèi)”操作學(xué)習(xí)。

中國經(jīng)典美味歡迎你來參觀、考察、品嘗、學(xué)習(xí)。歡迎來電、加微信咨詢?cè)斍?/span>

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新鄉(xiāng)市經(jīng)典美味小吃培訓(xùn)中心 為創(chuàng)業(yè)者和再就業(yè)者打開致富之門。

不看廣告比味道 味道才是硬道理     

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南陽到哪學(xué)正宗蘭州拉面牛肉面做法培訓(xùn)

新鄉(xiāng)經(jīng)典美味小吃培訓(xùn)學(xué)校，專業(yè)進(jìn)行各類面食培訓(xùn)，面食是中國博大精深的一種飲食，由于面粉的特有的可塑造性新鄉(xiāng)經(jīng)典美味專注于面食培訓(xùn)二十多年，我們各類面食培訓(xùn)，例如，清湯牛肉拉面、紅湯牛肉拉面、河南燴面、山西刀削面、板面、北京炸醬面、山西油潑面等各地代表的面食。并且我們懂得各類面食的精髓所在，面食只有懂得了精髓，才能夠制作出來好的面食，我們面食二十多年，故學(xué)習(xí)面食就到新鄉(xiāng)經(jīng)典美味小吃培訓(xùn)學(xué)校，關(guān)于面食培訓(xùn)，我們更專業(yè)，更負(fù)責(zé)任。   

蘭州拉面是各地拉面的代表品牌，并且尤為蘭州牛肉拉面較為有名，牛肉拉面是甘肅省蘭州地區(qū)的清真風(fēng)味小吃。它以“湯鏡者清，肉爛者香，面細(xì)者精”的獨(dú)特風(fēng)味和“一清二白三紅四綠五黃”，一清（湯清）、二白（蘿卜白）、三紅（辣椒油紅）、四綠（香菜、蒜苗綠）、五黃（面條黃亮），中國烹飪協(xié)會(huì)評(píng)為三大中式快餐，得到美譽(yù)“中華較好面”而聞名。經(jīng)典美味有幸在93年引進(jìn)，其制作的五大步驟無論從選料、和面、餳面，還是溜條和拉面，都巧妙地運(yùn)用了所含成分的物理性能，即面筋蛋白質(zhì)的性和彈性。并且各地在蘭州拉面的基礎(chǔ)上衍生出了不同口味的拉面，但是不同口味多數(shù)是湯的醬料的不同口味演變，而面卻仍然是勁道的，沒有改變的。   

經(jīng)典美味拉面的制作步驟：  

拉面面條的制作分為5個(gè)步驟：1：選面、2：和面、3：餳面、4：溜條、5：拉面，這五個(gè)步驟，每一個(gè)步驟都很重要，不能夠忽視任何一步，像一個(gè)好的合格的拉面師傅，拉出的面條可以達(dá)到穿針的地步，故拉面需要自己多加練習(xí)，才能夠成為一個(gè)合格的拉面師傅。

經(jīng)典美味面食類選學(xué)項(xiàng)目：  

1.北京炸醬面全套、2.山西刀削面全套、3.安徽板面全套、4.四川擔(dān)擔(dān)面全套、 5. 絕味油潑面、6 阿利茄汁面全套、7.武漢熱干面、8 .東北朝鮮面、9.岐山臊子面、10. 奇香涼面、12. 正宗砂鍋面、13. 特色螺絲面、14. 河南燴餅、15.雞蛋手搟面、17. 精品手工面、18.香辣面（新鄉(xiāng)一絕)、 19.秘制排骨面、20.水晶餃子（蒸餃)、21. 秦朝瓦罐面全套、22.新疆炒拉條、23.饸饹條全套、24.粉漿面條、25.雞蛋手搟面、26.貓耳面、27.長(zhǎng)壽面全套、28.雜糧面全套、29.廣東云吞面、30.陜西扯面全套、31.正宗蘭州拉面全套制作工藝）、 32.正宗河南燴面全套制作工藝(羊肉燴面  牛肉燴面  三鮮燴面  紅湯燴面  白湯燴面  滋補(bǔ)燴面 爆炒燴面）

經(jīng)典美味教學(xué)特色：在教學(xué)過程中，師傅給學(xué)員講解所學(xué)系列課程安排及所學(xué)項(xiàng)目必備工具和原料、并解說原材料的用途和選購標(biāo)準(zhǔn)、參考價(jià)格，需要時(shí)由師傅直接帶學(xué)員到市場(chǎng)去采購原料，現(xiàn)場(chǎng)操作教學(xué)，經(jīng)典美味每一項(xiàng)小吃都由師傅先做示范，做完示范后學(xué)員親手操作練習(xí)，配方配料毫無保留，不限制學(xué)員學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)原料在當(dāng)?shù)囟伎梢再I到，再從我們這采購。