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        中華名小吃培訓

        小吃

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        常州手抓餅培訓

        常州手抓餅培訓五岳齋餐飲管理有限公司,是一家食品研究與技術開發(fā)、餐飲項目聯(lián)盟、餐飲咨詢與小吃培訓服務為一體的綜合性餐飲連鎖,秉承“誠信、創(chuàng)新、專業(yè)、務實”的經(jīng)營理念,專心致力于小吃技術的培訓與推廣。

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        課程詳情

        培訓內(nèi)容:

        1:學習制作油酥、和面。

        2:學習制作雞肉塊、培根、雞蛋、牛肉、等配料。

        3:學習制作蒜蓉醬、沙拉醬、辣椒醬等調(diào)味料。

        4:學習搟餅、煎烤手抓餅。

        培訓流程:

        一:學員報名之后,我們首先會將手抓餅的全套技術資料和配方資料,都毫不保留的交給學員。然后,師傅會教學員認識,做手抓餅所需要的各類設備和原料。同時會教學員,這些東西在哪里能買到,它們的市場價格大概是什么樣的。這樣學員以后開店經(jīng)營時,就能方便的購買到合適的設備和原料了。

        二:然后,師傅會指導學員,學習制作油酥、和面。這些是手抓餅的基本成份,制作好了這些,才能終的手抓餅能酥脆、可口。

        三:接著教學員制作各類搭配的食材,包括雞肉塊、培根、雞蛋、每一個品種都會讓學員親手操作,實實際際的學習。

        四:下一步再學習制作蒜蓉醬、沙拉醬、辣椒醬。這些是加在手抓餅上,調(diào)試口味的。

        五:各類原料配料做好之后,就開始教學員搟餅,烤餅。搟餅的技巧,主要講究,薄、勻、圓、滑。學員要反復實踐,反復練習,直到 把餅胚子搟好。然后學習開爐子,控制溫度,煎烤手抓餅,這個程序主要學習,把握合適的溫度,練習煎餅、翻餅的手法,掌握煎烤的火候。餅烤好后,再根據(jù)顧客的需求,加上相適應的配料和調(diào)味料。

        六:學員學習結業(yè)后,在經(jīng)營中遇到任何技術問題,都請聯(lián)系我們,我們都會盡力解決。

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        地址:江蘇省常州市新北區(qū)嫩江路8號

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