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        中華名小吃培訓(xùn)

        小吃

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        常州手抓餅培訓(xùn)

        常州手抓餅培訓(xùn)五岳齋餐飲管理有限公司,是一家食品研究與技術(shù)開發(fā)、餐飲項目聯(lián)盟、餐飲咨詢與小吃培訓(xùn)服務(wù)為一體的綜合性餐飲連鎖,秉承“誠信、創(chuàng)新、專業(yè)、務(wù)實”的經(jīng)營理念,專心致力于小吃技術(shù)的培訓(xùn)與推廣。

        聯(lián)系

               

        課程詳情

        培訓(xùn)內(nèi)容:

        1:學(xué)習(xí)制作油酥、和面。

        2:學(xué)習(xí)制作雞肉塊、培根、雞蛋、牛肉、等配料。

        3:學(xué)習(xí)制作蒜蓉醬、沙拉醬、辣椒醬等調(diào)味料。

        4:學(xué)習(xí)搟餅、煎烤手抓餅。

        培訓(xùn)流程:

        一:學(xué)員報名之后,我們首先會將手抓餅的全套技術(shù)資料和配方資料,都毫不保留的交給學(xué)員。然后,師傅會教學(xué)員認識,做手抓餅所需要的各類設(shè)備和原料。同時會教學(xué)員,這些東西在哪里能買到,它們的市場價格大概是什么樣的。這樣學(xué)員以后開店經(jīng)營時,就能方便的購買到合適的設(shè)備和原料了。

        二:然后,師傅會指導(dǎo)學(xué)員,學(xué)習(xí)制作油酥、和面。這些是手抓餅的基本成份,制作好了這些,才能終的手抓餅?zāi)芩执?、可口?/p>

        三:接著教學(xué)員制作各類搭配的食材,包括雞肉塊、培根、雞蛋、每一個品種都會讓學(xué)員親手操作,實實際際的學(xué)習(xí)。

        四:下一步再學(xué)習(xí)制作蒜蓉醬、沙拉醬、辣椒醬。這些是加在手抓餅上,調(diào)試口味的。

        五:各類原料配料做好之后,就開始教學(xué)員搟餅,烤餅。搟餅的技巧,主要講究,薄、勻、圓、滑。學(xué)員要反復(fù)實踐,反復(fù)練習(xí),直到 把餅胚子搟好。然后學(xué)習(xí)開爐子,控制溫度,煎烤手抓餅,這個程序主要學(xué)習(xí),把握合適的溫度,練習(xí)煎餅、翻餅的手法,掌握煎烤的火候。餅烤好后,再根據(jù)顧客的需求,加上相適應(yīng)的配料和調(diào)味料。

        六:學(xué)員學(xué)習(xí)結(jié)業(yè)后,在經(jīng)營中遇到任何技術(shù)問題,都請聯(lián)系我們,我們都會盡力解決。

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        地址:江蘇省常州市新北區(qū)嫩江路8號

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