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        豫香園餐飲8

        豫香園小吃培訓(xùn)8

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        山西正規(guī)冷鍋串串項(xiàng)目培訓(xùn)

        冷鍋串串又名“麻辣燙”,是火鍋或者說(shuō)是冷鍋魚(yú)的一種演變“串串香”,屬于川菜系。“冷鍋串串”較早出現(xiàn)在二十世紀(jì)80年代中期的成都 。那時(shí)重慶火鍋剛進(jìn)入成都餐飲市場(chǎng)不久,一些城鎮(zhèn)待業(yè)人員為了生計(jì),就在一些熱鬧的場(chǎng)所如商場(chǎng)、影劇院、錄相廳等附近擺攤經(jīng)營(yíng)“串串香”,所以屬于火鍋的一種,但比之略有不同。它是由各種蔬菜、肉食切成方便串起來(lái)的形狀,用做好的竹簽把這些菜品穿成一串一串,較后把它放入特制配方的鍋里加工煮熟即可食用。食用時(shí),可按自己的喜好添加油碟,醋碟等等。不過(guò)要注意,冷鍋串串雖然有“冷”字,但它是熱的,只是那口“鍋”是冷的。


        冷鍋串串的操作方式也十分靈活,擺攤開(kāi)店均可,可大可小。冷鍋串串在售賣(mài)過(guò)程中,由食客按需自取,食后數(shù)簽收錢(qián),服務(wù)過(guò)程簡(jiǎn)單明了。輕松經(jīng)營(yíng)。夏天更是冷鍋串串銷(xiāo)售旺季,無(wú)論攤位上還是店里坐無(wú)虛席,客人喜歡一邊吃冷鍋串串,一邊喝酒水。冷鍋串串利潤(rùn)更可觀,超出一般小吃項(xiàng)目。是小項(xiàng)目大回報(bào)。冷鍋串串經(jīng)營(yíng)模式:1、流動(dòng)經(jīng)營(yíng),店面:例如菜市場(chǎng)里外、商業(yè)街、步行街、學(xué)校、車(chē)站、碼頭、居民區(qū)、旅游點(diǎn)、美食節(jié)攤位等;2、街邊店經(jīng)營(yíng),臨街門(mén)面:例如居民區(qū)街道、商業(yè)街、步行街。


        豫香園冷鍋串串技術(shù)培訓(xùn)學(xué)員到我們這里考察,師傅都會(huì)讓學(xué)員親眼看到操作流程,現(xiàn)場(chǎng)制作,讓學(xué)員嘗味道。過(guò)來(lái)考察的學(xué)員對(duì)味道都有很挑剔的判定標(biāo)準(zhǔn),學(xué)員可以先比較味道再做決定。覺(jué)得滿(mǎn)意就學(xué),覺(jué)得不滿(mǎn)意就不學(xué)。如果決定要學(xué),我們就把核心資料發(fā)放到學(xué)員手中,開(kāi)始教學(xué)。學(xué)員每天都是在師傅指導(dǎo)下實(shí)踐操作,時(shí)間緊的學(xué)員晚上也可以操作,我們不限制學(xué)員的學(xué)習(xí)時(shí)間,學(xué)習(xí)期間包中午飯,包住宿,學(xué)滿(mǎn)意為止,學(xué)員可以來(lái)1-2人,有什么要求都可以告訴我們,學(xué)員學(xué)習(xí)完以后可以把自己制作的材料帶走。

        豫香園小吃培訓(xùn)學(xué)校冷鍋串串香培訓(xùn)內(nèi)容:
        1、冷鍋串串底料的識(shí)別和配方。
        2、冷鍋串串底料的炒制。
        3、冷鍋串串的勾兌方法和技巧。
        4、冷鍋串串秘制味碟技巧。
        5、特殊肉質(zhì)品的加工處理。
        6、菜品的切法與串法等。
        冷鍋串串香培訓(xùn)時(shí)間:豫香園全程采用一對(duì)一實(shí)戰(zhàn)教學(xué),一般情況下一個(gè)星期內(nèi)即可全部學(xué)好。當(dāng)然有些學(xué)的稍微快點(diǎn),有些學(xué)的稍微慢點(diǎn),因?yàn)槊總€(gè)人的基礎(chǔ)和悟性不同。不限制具體學(xué)習(xí)時(shí)間,教到學(xué)員自己感覺(jué)完全學(xué)好為止。

        豫香園餐飲培訓(xùn)學(xué)校
        聯(lián)系人:武老師(加微信觀看現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)視頻及了解多詳情)
        溫馨提醒:請(qǐng)撥打右上方或者文章下方電話(huà)聯(lián)系我們了解多信息,微信與手機(jī)同號(hào)!
        具體地址:1、河南省新鄉(xiāng)市西華大道與八一路交叉口向北100米路西新鄉(xiāng)餐飲培訓(xùn)總校。
        溫馨提示:學(xué)校離火車(chē)站汽車(chē)站1.5公里,來(lái)校前打電話(huà)預(yù)約,學(xué)校管接送,開(kāi)車(chē)5分鐘就能到?;疖?chē)站汽車(chē)站不要坐出租車(chē)或三輪車(chē),亂收費(fèi)把人拉到黑作坊,造成財(cái)產(chǎn)損失。

         豫香園小吃培訓(xùn)學(xué)校,所有的學(xué)習(xí)項(xiàng)目,都會(huì)在學(xué)員結(jié)業(yè)時(shí)提供配方資料,教學(xué)流程的每一步驟都是老師手把手教學(xué),教過(guò)之后讓學(xué)員自己親手操作練習(xí),老師在旁邊協(xié)助學(xué)員做輔導(dǎo),完全學(xué)習(xí)會(huì)這個(gè)項(xiàng)目以后再學(xué)習(xí)下一個(gè)項(xiàng)目,直到學(xué)員學(xué)會(huì)學(xué)滿(mǎn)意為止。凡是新學(xué)員來(lái)參觀、實(shí)地考察,都可以和正在學(xué)習(xí)的學(xué)員面對(duì)面交流,了解我們學(xué)校的實(shí)際教學(xué)情況。

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        機(jī)構(gòu)地址:河南省新鄉(xiāng)市西華大道與八一路交叉口向北100米路西新鄉(xiāng)餐飲培訓(xùn)總校
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