日韩精品视频在线看,日本人妖在线观看,香蕉啪视频在钱看视频久,亚洲高清日韩一区

        豫香園餐飲8

        豫香園小吃培訓(xùn)8

        機(jī)構(gòu)課程咨詢服務(wù):
        15737314555

        手把手教鵝火鍋培訓(xùn)

         隨著當(dāng)今市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,火鍋成為大眾日常生活離不開的美食。鵝火鍋獨(dú)特的吃法,喝鵝湯、吃肉、涮菜,鮮香、麻辣味型組合;一人小煲,不僅有鵝火鍋、涼鹵,更有十余種單品蒸菜可供選擇,獨(dú)占市場(chǎng)份額。鵝掌火鍋又叫鵝火鍋,其精髓乃是借火鍋之形為載體,煉湯汁為精靈,老壇酸蘿卜為輔料,秘方烹制,鵝掌熬湯之絕活,先要將*鵝掌用吊湯,配以重慶特制酸蘿卜、西芹、魔芋、豆芽等菜品,再配置10多種中草藥,耗費(fèi)長(zhǎng)時(shí)精心熬制而成。鵝掌具有開胃健脾、護(hù)膚美容、強(qiáng)身之功效。紅湯鍋底中原料很豐富,先是以大量的酸蘿卜墊底;再輔以少量西芹、魔芋、彩椒等點(diǎn)綴;較后放上若干鵝掌。 雖然可以像火鍋一樣涮菜涮肉,但會(huì)吃的人還是專挑里面的酸蘿卜和鵝掌來吃?!?/p>


          鵝肉火鍋好吃嗎?答案是看定的,一般采用燉的制法。燉時(shí)宜用小火慢燉,以使成菜湯鮮肉嫩。為了縮短烹制時(shí)間,也可采用高壓鍋壓制的方法??腿说絹頃r(shí),取火鍋盆一個(gè),先放入一定數(shù)量的鵝肉,再添入湯汁,配上客人點(diǎn)的鹵菜和涼拌鵝血、時(shí)令鮮蔬等及煳辣椒蘸水一同上桌,即可。選肥嫩母鵝一只,宰殺時(shí)將鵝血放入裝有鹽水的大碗內(nèi),再將鵝毛褪凈,清水沖洗后除去內(nèi)臟洗凈,斬下鵝頭、鵝掌、鵝翅,將鵝身斬成十厘米長(zhǎng)、五厘米寬的條塊,漂凈血水后放入高壓鍋中,摻入清水,加入老姜若干克、大蔥若干克、料酒若干克、醋若干克,再放入用紗布包好的香料?草蔻若干克、砂仁若干克、白芷若干克、花椒若干克?,蓋上蓋,大火燒至上氣后,轉(zhuǎn)用小火壓約二十分鐘,離火,放氣揭蓋,揀去姜蔥和香料包,調(diào)入精鹽、雞精,將鵝肉撈起放入一大盆內(nèi),待鍋中湯料澄清后,再將湯汁倒入另一大盆內(nèi)。草甸大鵝湯鍋味不僅味道鮮,而且相當(dāng)有特色。草甸大鵝養(yǎng)生鵝火鍋是以鵝主題吸引為特色,以煲的制作方式呈現(xiàn)給消費(fèi)者。

          豫香園鵝火鍋的湯底就像是四川火鍋的鍋底一樣,直接決定了整體的味道,只要能做出好味道的湯底,成品的老鵝湯火鍋就不會(huì)差,就是這湯底的做法往往是不輕易傳授的,想學(xué)習(xí)完整的技術(shù),就來豫香園小吃培訓(xùn)中心,沒有技術(shù)保留才能自由創(chuàng)業(yè)。上課時(shí)間每天上午九點(diǎn)到下午五點(diǎn)都有授課,節(jié)假日不休隨時(shí)都能來學(xué)習(xí)。全國(guó)各地學(xué)員都可以前業(yè)報(bào)名學(xué)習(xí),食宿、材料,品嘗,一人學(xué)費(fèi)可兩人同時(shí)學(xué)習(xí)技術(shù)。

        豫香園餐飲培訓(xùn)學(xué)校
        聯(lián)系人:武老師(加微信觀看現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)視頻及了解多詳情)
        溫馨提醒:請(qǐng)撥打右上方或者文章下方電話聯(lián)系我們了解多信息,微信與手機(jī)同號(hào)!
        具體地址:1、河南省新鄉(xiāng)市西華大道與八一路交叉口向北100米路西新鄉(xiāng)餐飲培訓(xùn)總校。
        溫馨提示:學(xué)校離火車站汽車站1.5公里,來校前打電話預(yù)約,學(xué)校管接送,開車5分鐘就能到。火車站汽車站不要坐出租車或三輪車,亂收費(fèi)把人拉到黑作坊,造成財(cái)產(chǎn)損失。

          豫香園鵝火鍋技術(shù)培訓(xùn)流程:

          1:選料,較好步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何選用香辛料,從各種大料的色澤、味道、產(chǎn)地等方面挑選。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握鵝火鍋用料選擇方法、技巧等知識(shí)。

          2:配料,第二步,主要學(xué)習(xí)如何配料,料的配比、熬制、儲(chǔ)存等。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握鵝火鍋底料配方的使用方法、技巧等知識(shí)。

          3:鵝肉的剁法,第三步,主要學(xué)習(xí)刀法。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握搟面皮、剁鵝肉手法、技巧等知識(shí)。

          4:燉鵝,第四步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)燉鵝的過程。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握火候控制、燉制時(shí)間等知識(shí)。

          5:燴面,第五步,主要學(xué)習(xí)鵝火鍋燴面的做法,和面、醒面、壓制、成型、拉制手法等。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握火鍋燴面的制作方法。

         

        課程列表 |餐飲新聞 |機(jī)構(gòu)簡(jiǎn)介 |榮譽(yù)資質(zhì) |生產(chǎn)廠區(qū) |醇基燃料 |入行須知
        機(jī)構(gòu)地址:河南省新鄉(xiāng)市西華大道與八一路交叉口向北100米路西新鄉(xiāng)餐飲培訓(xùn)總校
        手把手教鵝火鍋培訓(xùn) 請(qǐng)咨詢: 15737314555
        免責(zé)聲明 | 版權(quán)/投訴舉報(bào)

        微信選課
        享更多優(yōu)質(zhì)好課!

        本頁(yè)面由主體*新鄉(xiāng)衛(wèi)濱區(qū)豫香園餐飲服務(wù)中心*自行上傳,本網(wǎng)不對(duì)該頁(yè)面內(nèi)容(包括但不限于文字、圖片)真實(shí)性和知識(shí)產(chǎn)權(quán)負(fù)責(zé),如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系處理刪除qq:16720809  。