干貨類：木耳、魔芋等。 海鮮類：魷魚、蝦、螃蟹、魔芋等。 肉類：五花肉、午餐肉、牛蛙、鱔魚等。 內(nèi)臟類：百葉、毛肚、鴨腸、鴨胗等。 丸類：素丸子、肉丸、魚丸等。 豆制品：豆腐干、腐竹、凍豆腐等。 點(diǎn)點(diǎn)辣、微微辣、爽口辣、麻辣、加麻加辣、重辣、特辣 傳授全套秘制底料、秘制紅油、秘制醬料、中草藥香辛料配方及全套制作方法。 湘味源還有長沙的瀏陽蒸菜培訓(xùn) 湘味源香辣九子蟹 、香辣跳跳蛙培訓(xùn) 、青椒肉皮蛇培訓(xùn)、各種特色菜培訓(xùn)