1.撣面：主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何處理堿面面條，然后再用熟油潑面條。
  2.芝麻醬：主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用白芝麻、調(diào)和油，鹽等食材制作香濃芝麻醬。
  3.牛肉湯醬：主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用牛肉、孜然粉、鹽、胡椒粉、甜面醬等食材炒制牛肉湯醬。這里學(xué)習(xí)炒至方法以及火候掌握。
  4.辣椒醬：主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用泡椒、耗油、白糖、雞精等食材制作熱干面專用辣椒醬。
  5.調(diào)味汁：主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用生抽、耗油、雞精、鹽、白糖等食材按照*比例調(diào)配調(diào)味汁。
  6.配菜：主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)各類配菜的處理及切制。
  7.煮面：主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何燒水煮面條、以及放調(diào)料、配菜等知識(shí)。