合肥食尚香餐飲小吃培訓(xùn)
包子培訓(xùn)、南翔小籠包培訓(xùn)、韓包子培訓(xùn)、龍眼包子培訓(xùn)、富春包子培訓(xùn)、岐山臊子面培...
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合肥食尚香餐飲小吃培訓(xùn)
包子培訓(xùn)、南翔小籠包培訓(xùn)、韓包子培訓(xùn)、龍眼包子培訓(xùn)、富春包子培訓(xùn)、岐山臊子面培...
株洲南昌拌粉培訓(xùn)課程
長(zhǎng)沙紅星鵬飛小吃培訓(xùn)開(kāi)設(shè)的南昌拌粉培訓(xùn)課程主要制作原料是優(yōu)質(zhì)晚米，經(jīng)過(guò)浸米、磨漿、濾干、采漿等多道工序制作而成，與其他地方所產(chǎn)的米粉不同，對(duì)粉的韌性要求特別高，未煮的生粉根根結(jié)實(shí)、透明，煮后的熟粉條條細(xì)嫩、潔白，具有久泡不爛、久炒不碎、韌而不硬的特點(diǎn)。
一：米粉的認(rèn)識(shí)和選擇，好的米粉是制作出美食的基礎(chǔ)；
二：煮粉的技巧和怎么將粉一份一份的分離技術(shù)；
三：醬油的秘制配方及制作技術(shù)；
四：香辣油的制作技術(shù)；
五：鹽菜的制作工藝；
六：花生米的炸制技術(shù)；
七：拌粉的操作方法；
八：南昌炒粉的操作方法。
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