1、選擇制作高湯的材料；
  2、牛肉粉大骨高湯的*配方及熬湯方法；
  3、講解香辛料的作用及分類、選料、配比及加工；
  4、性制作出百碗標(biāo)準(zhǔn)味道的湯底技巧；
  5、津市牛肉粉干粉選擇和浸泡技術(shù)；
  6、高湯、稍子、紅油、麻油、鹵水的制作及保存；
  7、肉質(zhì)、鹵湯、鮮湯等湯汁的制作及保養(yǎng)；
  8、五香牛肉、牛腩、鮮肉、酸辣粉的烹調(diào)技術(shù)；
  9、秘制紅油與辣椒油的制作方法；
  10、特色酸豆角、酸榨菜及蒜液的配制等。

  1.正規(guī)學(xué)校
  學(xué)校成立于2008年，學(xué)校是湖南省人力資源社會(huì)局和勞動(dòng)局頒發(fā)的正規(guī)單位。
  3.護(hù)航
  市場(chǎng)大風(fēng)險(xiǎn)小免費(fèi)上門帶店讓你開(kāi)店有。
  3.口味正宗
  秘制配方獨(dú)特風(fēng)味讓你市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)“*手”。
  4.師資雄厚
  學(xué)校擁有取得職業(yè)資格特級(jí)一級(jí)技師多名和職業(yè)資格教師多名在本校任全職。