合肥食尚香餐飲小吃培訓
包子培訓、南翔小籠包培訓、韓包子培訓、龍眼包子培訓、富春包子培訓、岐山臊子面培...
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長沙開心花甲技術培訓
開心花甲，源自湖南長沙，現(xiàn)在已經(jīng)流傳到了各地，憑借他湯底香鮮可口，滋味過癮，花甲鮮嫩，粉絲爽滑的特色，逐漸得到了更多美食愛好者的喜愛和追捧。
開心花甲，采用天然材料，慢慢熬湯，精心制作出濃郁鮮美的湯底，再按照嚴格的配方和技術要求，逐一制作出各類配料，堅持采用鮮活的花甲，品質(zhì)和口感滋味優(yōu)良。
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培訓內(nèi)容 |
1.香辣味開心花甲、基圍蝦，牛蛙 ，八爪魚，蟹 2.麻辣味開心花甲、基圍蝦，牛蛙， 八爪魚，蟹 3.清淡味開心花甲、基圍蝦，牛蛙， 八爪魚，蟹 4.蒜香味開心花甲、基圍蝦，牛蛙， 八爪魚，蟹 |
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培訓過程 |
開心花甲制作技術流程： 1．錫紙和粉絲的認識與挑選； 2．花甲的處理方法； 3．花甲湯底的配方與熬制技巧； 4．醬料的制作及獨特調(diào)配； 5．開心花甲的具體制作流程及減沙與保鮮過程； |
