正宗旋轉(zhuǎn)小火鍋技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校

串羊肉 串雞脯火腿腸 串肥腸 串肚片 串豬血 串雞血 串雞心 串肉丸-

香腸 串鴨胗 串魚(yú)片 串魚(yú)腸 串魚(yú)泡 串蟹棒 串魚(yú)丸串海帶 串魷魚(yú) 串墨魚(yú)

串青蝦 鵪鶉蛋 串豆腐 串蘑菇 串菠菜 串千張 串白菜 串生菜 金針菇

串干子 串藕片 串茄片 串青椒 玉米棒等

湖南長(zhǎng)沙紅星鵬飛廚師培訓(xùn)學(xué)校：具體培訓(xùn)內(nèi)容

1、麻辣燙原料及香料的特點(diǎn)及作用；

2、麻辣燙原材料的識(shí)別、鑒定、加工及運(yùn)用；

3、清油麻辣燙底料的炒制方法；

4、牛油麻辣燙底料的炒制方法；

5、清香型麻辣燙底料的炒制方法；

6、濃香型麻辣燙底料的炒制方法；

7、不同麻辣燙味型的調(diào)制技術(shù)；

8、老油的清洗、提煉技術(shù)；

9、常見(jiàn)菜品的制作、保管、保鮮技術(shù)；

10、常見(jiàn)味碟制作技術(shù)；

11、高湯的制作技術(shù)；

12、菜品搭配禁忌；

13、麻辣燙店選址技巧；

14、開(kāi)店的注意事項(xiàng)及法則

另長(zhǎng)沙紅星鵬飛培訓(xùn)早餐系列技術(shù)，快餐系列技術(shù)，夜宵系列技術(shù)以及各種特色小吃美食，長(zhǎng)沙紅星鵬飛現(xiàn)在小吃套餐任選活動(dòng)開(kāi)始了，優(yōu)惠活動(dòng)隨時(shí)會(huì)結(jié)束，抓緊時(shí)間前來(lái)參與優(yōu)惠套餐活動(dòng)