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        正宗旋轉(zhuǎn)小火鍋技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校

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        湖南長(zhǎng)沙紅星鵬飛廚師培訓(xùn)學(xué)校:具體培訓(xùn)內(nèi)容

        1、麻辣燙原料及香料的特點(diǎn)及作用;

        2、麻辣燙原材料的識(shí)別、鑒定、加工及運(yùn)用;

        3、清油麻辣燙底料的炒制方法;

        4、牛油麻辣燙底料的炒制方法;

        5、清香型麻辣燙底料的炒制方法;

        6、濃香型麻辣燙底料的炒制方法;

        7、不同麻辣燙味型的調(diào)制技術(shù);

        8、老油的清洗、提煉技術(shù);

        9、常見(jiàn)菜品的制作、保管、保鮮技術(shù);

        10、常見(jiàn)味碟制作技術(shù);

        11、高湯的制作技術(shù);

        12、菜品搭配禁忌;

        13、麻辣燙店選址技巧;

        14、開(kāi)店的注意事項(xiàng)及法則

         

        另長(zhǎng)沙紅星鵬飛培訓(xùn)早餐系列技術(shù),快餐系列技術(shù),夜宵系列技術(shù)以及各種特色小吃美食,長(zhǎng)沙紅星鵬飛現(xiàn)在小吃套餐任選活動(dòng)開(kāi)始了,優(yōu)惠活動(dòng)隨時(shí)會(huì)結(jié)束,抓緊時(shí)間前來(lái)參與優(yōu)惠套餐活動(dòng)
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