長(zhǎng)沙正宗岳陽(yáng)燒烤培訓(xùn)

1 .燒烤技術(shù)理論講解

2 . 材料和調(diào)料的選購(gòu)

3 .設(shè)備、工具的識(shí)別和配置

4 .原料存放、保鮮技術(shù)

5 .配料存放和配置技術(shù)

6 .各類原料預(yù)處理方法 

7 .燒烤腌料的調(diào)制技術(shù)

8 .燒烤醬的熬制技術(shù)

9 .燒烤海鮮醬的制作 

10 .菜品的串制技術(shù)

11 .各式味碟制技術(shù)

12 .各類菜品的烤制技巧

13 .菜品搭配禁忌 

14 .開(kāi)店選址和促銷指導(dǎo)

15 .調(diào)料價(jià)格和采購(gòu)渠道 

培訓(xùn)品種：

燒烤葷菜類：肉串、脆骨、牛肉串、牛肉丸、羊肉串、雞爪、雞翅、雞腿、雞胗、雞肉串等、鯽魚(yú)、龍蝦等……

燒烤海鮮類：基圍蝦、生蠔、魷魚(yú)等……

燒烤素菜：香干子、脆皮豆腐、韭菜、茄子、玉米、辣椒等……