長沙臭豆腐，長沙人又稱臭干子，是中國小吃一絕。外酥內嫩、初聞臭氣撲鼻，細嗅濃香誘人，清咸奇鮮，味美無以倫比，亦臭亦香的特色更是獨領風騷，一經品嘗常令人欲罷不能，一嘗為快，故有嘗過長沙臭豆腐，三日不知肉滋味之美名。也因此，長沙臭豆腐傳出了湘地，傳遍了大江南北 。
臭豆腐
　　培訓內容：
　　1.臭豆腐的原材料的認識和選購。
　　2.臭豆腐的臭水的做法和保存。
　　3.臭豆腐的油炸操作技巧和方法。
　　4.臭豆腐的各種醬的配制。
　　5.未售完半成品的保存方法。
　　6.設備器具采購途徑和要求。
　　7.投資預算分析及風險回避，經營的模式和管理方法。