正宗煎餅果子培訓(xùn)學(xué)校哪家好

　煎餅果子是中國北方常見的一種主食，傳說和諸葛亮有關(guān)。三國時(shí)期蜀漢兵敗潰逃，慌忙中灶具丟得一干二凈。等到稍稍可以喘口氣的時(shí)候，士兵饑腸轆轆卻無法做飯了。諸葛亮靈機(jī)一動(dòng)，讓伙夫調(diào)稀面粉，用軍中的銅鑼在炊具，底下燒柴，把稀稀的面糊攤在銅鑼上烙成面餅，算是讓士兵吃上了一頓飽飯。這種做法流傳下來，成為煎餅的早的范本。不過，銅鑼受熱易裂，后人用鐵制的鏊子代替銅鑼，煎餅就逐漸的流傳開來。山東的煎餅干硬薄脆，和面的時(shí)候可加鹽或者加糖，形成咸甜兩種口味。因?yàn)楦捎菜稚?，可以長時(shí)間保存，成為行旅中便于攜帶的干糧。中國飲食文化中有“路菜”一說，帶著煎餅闖關(guān)東，煎餅就是很好的一種路菜。

　　培訓(xùn)內(nèi)容：

　　1、煎餅面糊的制作和攤煎餅的手法和技巧

　　2、所用多種調(diào)味料認(rèn)識(shí)及性能

　　3、雜糧煎餅制作醬全流程

　　4、麻葉的純手工制作過程

　　5、各種調(diào)料的認(rèn)識(shí)及采購信息