正宗常德缽子菜技術(shù)一對(duì)一培訓(xùn)

　缽子菜學(xué)習(xí)品種：
石門肥腸、常德水鴨、常德豬蹄、漢壽甲魚、豬腳缽缽、鹵水拼盤、水鴨缽缽、清燉牛肉缽子、海帶排骨缽、排骨燉蘿卜、皮蛋燒米豆腐、老母雞燉紅薯粉、肥腸缽、紅燒豬腳、

缽子菜培訓(xùn)過(guò)程
1:缽子菜技術(shù)概述
2:各類原料優(yōu)劣的鑒別
3:設(shè)備、工具認(rèn)識(shí)
4:配料存放技術(shù)
5:原料存放、保鮮技術(shù)
6:菜品搭配禁忌
7:各類原料預(yù)處理方法
8:各種味型調(diào)制
9:各類菜品的保存技術(shù)
10:調(diào)料市場(chǎng)行情
11:選址和促銷指導(dǎo)