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        合肥食尚香餐飲小吃培訓(xùn)

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        湖南去哪里可以學(xué)習(xí)重慶小面技術(shù)

        一、重慶小面培訓(xùn):

           重慶小面,傳授全套技能,教您怎么收購原材料,選擇調(diào)料,怎么選購開店所需的設(shè)備。

         

        二、重慶小面訓(xùn)練項(xiàng)目介紹:

        重慶小面是一款發(fā)源于山城重慶的一種地方特色傳統(tǒng)小吃,歸于渝菜。小面歸于湯面類型,麻辣味型。盡管價(jià)格低廉,但用料考究。小面制造的佐料豐厚,佐料是小面的魂靈,一碗面條全憑調(diào)料提味兒。先調(diào)好調(diào)料,再放入煮好面條。麻辣味諧和不影響,面條勁道順滑,調(diào)料香氣撲鼻,滋味濃厚。

        四川面條有“相同面百樣做,相同面百樣吃”的前史。到四川做客一年365天,可以品嘗到天天不重樣的豐厚甘旨的面食。風(fēng)靡的便利面的發(fā)源地--日本的明星食物股份有限公司社長卜厚昌元先生在專門來晉調(diào)查四川面食后說:“面食在我國,我國面食在四川,四川不愧為面食之鄉(xiāng)。

        紅星鵬飛重慶小面種類豐厚:臊子小面、素小面、雜醬面、牛肉面、肥腸面、豌豆面、酸菜肉絲面等,其間以素小面、雜醬面、牛肉面與豌豆面較為多見。

         

        三、重慶小面訓(xùn)練內(nèi)容:

        1、單店經(jīng)營用具的選購、知道;

        2、把握運(yùn)用重慶小面的中心材料:

        3、學(xué)習(xí)制造小面香油、麻辣紅油;

        4、學(xué)習(xí)高湯的選材、鮮骨高湯的熬制;

        5、學(xué)習(xí)麻辣小面的各種輔料、配料的制造;

        6、學(xué)習(xí)小面的選材、面條的處理辦法;

        7、學(xué)習(xí)川味雜醬、牛肉、肥腸、榨菜肉絲等;

        8、學(xué)習(xí)店鋪裝飾、選址、裝飾、菜單制造。

        長沙紅星鵬飛其他粉面項(xiàng)目:

        過橋米線、原味湯粉、三鮮粉、豬腳粉、肥腸粉、云吞面、魚粉、雜醬面、熱干面、酸辣粉、砂鍋粉、涼皮涼面、飄香拌面、鴨血粉絲、炒碼粉、螺螄粉、鹵粉、羊肉粉、牛肉粉、重慶小面等等

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