長(zhǎng)沙學(xué)習(xí)湘西小串技術(shù)去哪里學(xué)

湘西肉串吃串串香隨時(shí)可以拿著竹簽直接吃，也可以用筷子將食物撥落在盤(pán)子中，非常方便又別具風(fēng)情。醬料的配方與制作方法是本中心串串香的培訓(xùn)，本中心的秘制醬料是采用數(shù)種香辛料按照嚴(yán)格比例搭配而成，制作出來(lái)的串串香具有香鮮、辣爽等特點(diǎn)，能夠讓食客回味無(wú)窮、吃了還想吃。

　　品種

　　1.葷類(lèi)：烤牛油、 烤肉串、 烤雞翅 、 烤黃喉 、烤牛肉、 烤魷魚(yú) 、 烤雞腿、烤香腸、烤脆骨烤五花肉、烤黃骨魚(yú)、烤小鯽魚(yú)、烤基圍蝦等

　　2.素類(lèi)：烤金針菇、烤土豆、烤豆角、烤韭菜、烤茄子、烤香干、烤青紅椒、烤千葉豆腐等

　　1.湘西燒烤原料與基本工具設(shè)備的認(rèn)識(shí)；

　　2.白肉與紅肉的腌制技巧與刀工手法；

　　3.素菜的處理方法及刀工手法；

　　4.湘西燒烤的包裝技巧與燒烤核心技術(shù)；

　　5.食材與燒烤醬料存放與保鮮技術(shù)，各種味道的配方；

　　6.各個(gè)品種系列的湘西燒烤做法講解