長(zhǎng)沙香辣小龍蝦/口味蝦技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校

香辣小龍蝦又叫長(zhǎng)沙口味蝦、麻辣小龍蝦、香辣小龍蝦、十三香小龍蝦。香辣小龍蝦主要材料有小龍蝦、辣椒等，是湖南省傳統(tǒng)小吃，口味辣鮮香，色澤紅亮，質(zhì)地滑嫩，滋味香辣。20世紀(jì)末開始傳遍，成為人們夏夜街邊啤酒攤的經(jīng)典小吃。

培訓(xùn)內(nèi)容
龍蝦清洗、大料配比、龍蝦炸制、加工工藝、火候收汁、成品出品。

學(xué)習(xí)品種
麻辣味、香辣味、全蝦、蝦尾。