正宗的萬州烤魚培訓(xùn)

萬州烤魚有哪些味道蒜香味烤魚怎么做呢烤魚麻料步驟什么魚做烤魚好處點烤魚的做法大全
萬州烤魚是屬于重慶漢族傳統(tǒng)名菜，屬于渝菜系。萬州烤魚把魚剖洗凈后平放在鐵夾中，放在爐上用木炭燒烤，盛到鐵盤中，澆上用牛油、紅油、白糖、花椒、辣椒等調(diào)味品炒出底料，放上西芹、豆芽等爽口菜?？谖断汤?。萬州烤魚采用“先烤后燉”的獨特做法，融合了烤、燉兩種烹飪工藝的精華。
學(xué)習(xí)內(nèi)容：
1、烤魚所用材料的認識、各種食材的作用、克量化批準
2、魚的選擇殺魚、片魚、腌制魚的核心配方配比
3、烤魚秘制辣椒油核心配方配比制作方法
4、烤魚各種核心配方配比秘制醬料的制作
5、各種鋪料、配菜的處理、加工
6、底料的炒制核心配方配比
7、學(xué)習(xí)店鋪裝修、選址、裝修、菜單制作等開店課程指導(dǎo)