缽缽雞哪里可以學(xué)習(xí)

缽缽雞來源于四川的農(nóng)村，已有上百年的歷史，因為來自于鄉(xiāng)村，與身具來著點純真質(zhì)樸的鄉(xiāng)村氣息，因其具有麻辣爽口，食用方便，風(fēng)味獨特等優(yōu)點，受到四川地區(qū)的民眾廣泛喜愛，曾于1990年獲成都市小吃獎，1991年被成都市人民命名為名小吃。缽缽雞食用方便，而且味道特色鮮美，價格平易近人。缽缽雞是成都近幾年非常流行的特色小吃，缽缽雞發(fā)展到今天，除了可以吃到皮脆肉嫩的雞肉以外，還加溶入更多的飲食元素，葷素菜品皆可，麻辣清淡皆有。
、缽缽雞培訓(xùn)內(nèi)容及教學(xué)：

1、材料的選用及保管。 
2、香辣紅油制做技術(shù)及保管。

3、高湯的熬制技術(shù)及保管。 
4、底料炒制技術(shù)及保管。

5、碼味調(diào)味技術(shù)及保管。 
6、切菜串菜技術(shù)及菜品保管。

7、藤椒味的制作技術(shù)及保管。 
8、紅油味的制作技術(shù)及保管

9、菜品保管技術(shù)。 
10、底料油保管技術(shù)。
長沙紅星鵬飛培訓(xùn)項目有：小吃培訓(xùn)，早餐培訓(xùn)，鹵味熟食培訓(xùn)，湘菜培訓(xùn)，特色菜培訓(xùn)，炒菜培訓(xùn)，干鍋培訓(xùn)，火鍋培訓(xùn)，夜宵培訓(xùn)，蒸菜培訓(xùn)，冷飲奶茶糖水甜品，西點蛋糕面包培訓(xùn)