正宗鐵板燒培訓(xùn)哪家學(xué)好

內(nèi)容

　　1.鐵板魷魚串：鐵板魷魚 鐵板魷魚須 鐵板魷魚花 鐵板魷魚仔等 （味型有：香辣、麻辣、醬香、孜然、五香等）

　　2.鐵板燒烤：鐵板牛排 鐵板豬排 鐵板羊排 鐵板牛肉串 鐵板羊肉串 鐵板里脊肉 鐵板雞心 鐵板雞胗 鐵板鴨肝 鐵板豆腐 鐵板香菇 鐵板蘑菇 鐵板火腿 鐵板雞柳 鐵板骨肉相連 鐵板韭菜 鐵板花樣蔬菜 鐵板水果串 鐵板炒飯 鐵板臭干子 鐵板金針菇 鐵板炒面炒粉等

　　課程

　　1.講述鐵板燒的發(fā)展史及基本常識。

　　2.鐵板燒的設(shè)備器具認(rèn)識及維修。

　　3.鐵板燒特色調(diào)味粉和美味飄香醬的配制及加工。

　　4.鐵板燒基本手法與技巧。

　　5.鐵板燒的操作練習(xí)。

　　① 魷魚的選擇與切花等處理。 ② 肉料的腌制技巧與手法， ③ 花樣蔬菜串的制作， ④ 醬汁、調(diào)味粉的配制， ⑤ 鐵板技術(shù)與技巧

　　6.鐵板燒設(shè)備采購?fù)緩脚c經(jīng)營模式。

　　7.投資預(yù)算分析，韓國鐵板料理經(jīng)營方法與技巧。