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        東莞食為先餐飲小吃培訓(xùn)大朗分校
        
        
        
        餐飲小吃培訓(xùn)、加盟、創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)一體化教學(xué)
        
    
        
    
        
        
        機(jī)構(gòu)課程咨詢服務(wù):
        
         
        1831044812400-600-5330
        
    
        

        

        
    
        
        
    
        

        




        
    
        
        
    
        

        

        
    
        
        
                
                
        
        
            
            
        
                
         淮南牛肉湯培訓(xùn)
        
                               
        
                    2021-01-02 14:51:45
                
        
                
                
        
                
        
                    
        淮南牛肉湯培訓(xùn)
        

        清乾隆年間，翰林士、淮南人張政深研百草，擅長美食，曾任宮廷御膳高官。告老還鄉(xiāng)后，將清宮秘方流傳后人。因此，淮南牛肉湯以它特有的風(fēng)味名盛淮河兩岸，傳遍大江南北 。
        

        淮南牛肉湯實(shí)操內(nèi)容：
        

        1.牛肉湯（粉）等的原料、配料的選取、初加工與保存。
        

        2.各種香辛料的作用及分類，香辛料包的選材、配方、配比及煨制。
        

        3.高湯、稍子、紅油、麻油、鹵水的的制作
        

        4.牛肉湯（粉）等主料及配料的全部制作流程。
        

        5.學(xué)員實(shí)踐學(xué)習(xí)牛肉面的制作工藝及流程。
        

        6.根據(jù)學(xué)員地域不同和學(xué)員要求，調(diào)制出適合當(dāng)?shù)匚缎偷拿?粉)。
        

        7.復(fù)習(xí)制作技術(shù)，獨(dú)立完成產(chǎn)品的制作。
        

        8.反復(fù)實(shí)踐操作,熟練操作流程。
        

        9.多種開胃菜的制作方法。
                        
        
            
        
            
        
        
        
            
        

        


        
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