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        東莞食為先餐飲小吃培訓大朗分校

        餐飲小吃培訓、加盟、創(chuàng)業(yè)指導一體化教學

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        益陽早餐牛肉粉面培訓班

        益陽早餐牛肉粉面培訓班

        教授津市牛肉粉的全套制作,以及津市牛肉粉秘制配方。品類有牛雜粉、牛肉粉、肉絲粉、炸醬粉、酸辣粉等多樣佐料碼子。掌握調(diào)味和原材,如對熟牛肉、粉、豬油、辣椒、紅油、香菜、醬油、醋、蔥的運用。實體店現(xiàn)場培訓,學員親自動手,現(xiàn)場實際操作技藝。包教。學會為止。

        牛肉粉實際操作內(nèi)容

          1.牛肉面(粉)等的原料、配料的選取、初加工與保存。

          2.各種香辛料的作用及分類,香辛料包的選材、配方、配比及煨制。

          3.高湯、稍子、紅油、麻油、鹵水的的制作

          4.牛肉面(粉)等主料及配料的全部制作流程。

          5.學員實踐學習牛肉面的制作工藝及流程。

          6.根據(jù)學員地域不同和學員要求,調(diào)制出適合當?shù)匚缎偷拿妫ǚ郏?/p>

          7.復習制作技術(shù),獨立完成產(chǎn)品的制作。

          8.反復實踐操作,熟練操作流程

          9.多種開胃菜的制作方法。

         


        津市牛肉粉培訓品種:香辣牛肉(粉、面)

          牛雜牛腩(粉、面)麻辣牛肉(粉、面)

          紅燒排骨(粉、面)虎皮雞蛋(粉、面)

          紅燒肉碼子 三鮮碼子 木耳肉絲等

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