益陽(yáng)早餐牛肉粉面培訓(xùn)班

教授津市牛肉粉的全套制作,以及津市牛肉粉秘制配方。品類有牛雜粉、牛肉粉、肉絲粉、炸醬粉、酸辣粉等多樣佐料碼子。掌握調(diào)味和原材,如對(duì)熟牛肉、粉、豬油、辣椒、紅油、香菜、醬油、醋、蔥的運(yùn)用。實(shí)體店現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn),學(xué)員親自動(dòng)手,現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際操作技藝。包教。學(xué)會(huì)為止。

牛肉粉實(shí)際操作內(nèi)容

　　1.牛肉面（粉）等的原料、配料的選取、初加工與保存。

　　2.各種香辛料的作用及分類，香辛料包的選材、配方、配比及煨制。

　　3.高湯、稍子、紅油、麻油、鹵水的的制作

　　4.牛肉面（粉）等主料及配料的全部制作流程。

　　5.學(xué)員實(shí)踐學(xué)習(xí)牛肉面的制作工藝及流程。

　　6.根據(jù)學(xué)員地域不同和學(xué)員要求，調(diào)制出適合當(dāng)?shù)匚缎偷拿妫ǚ郏?/p>

　　7.復(fù)習(xí)制作技術(shù)，獨(dú)立完成產(chǎn)品的制作。

　　8.反復(fù)實(shí)踐操作,熟練操作流程

　　9.多種開(kāi)胃菜的制作方法。

津市牛肉粉培訓(xùn)品種：香辣牛肉（粉、面）

　　牛雜牛腩（粉、面）麻辣牛肉（粉、面）

　　紅燒排骨（粉、面）虎皮雞蛋（粉、面）

　　紅燒肉碼子 三鮮碼子 木耳肉絲等