小吃行業(yè)的現(xiàn)狀近年來(lái)，我國(guó)的餐飲業(yè)發(fā)展非常，餐飲業(yè)的增長(zhǎng)率要比其它行業(yè)高出十個(gè)點(diǎn)以上。小吃這個(gè)市場(chǎng)正處于蓬勃發(fā)展的階段，而小吃市場(chǎng)的出現(xiàn)推動(dòng)了許多全新發(fā)展的新態(tài)勢(shì)。小吃行業(yè)一直是一個(gè)高速發(fā)展的行業(yè)，從20世紀(jì)90年代初以來(lái)，我國(guó)餐飲業(yè)的營(yíng)業(yè)收人開(kāi)始逐年攀升。其增長(zhǎng)速度之快，令人嘆為觀止。伴隨小吃業(yè)發(fā)展而來(lái)的，在近些年的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)尤為激烈。小吃行業(yè)的盛行是由于它的接地氣，價(jià)格公道，品類(lèi)多樣，更適合大眾的口味。而且現(xiàn)在的小吃不再是以往只單純的為了填飽肚子而吃，除了可以解饞之外，更多的是作為一種空閑時(shí)的消遣之物和精神上的慰勞“神器”。小吃已經(jīng)變成了一種休閑，一種娛樂(lè)，一種文化，一種享受。

臭豆腐培訓(xùn)計(jì)劃：

　?、傧攘私庹麄€(gè)臭豆腐制作流程；

　　②制作豆腐；

　　③腌制臭豆腐；

　　④配料、炸制臭豆腐過(guò)程；

　　⑤醬料制作；