小吃行業(yè)的現(xiàn)狀近年來，我國的餐飲業(yè)發(fā)展非常，餐飲業(yè)的增長率要比其它行業(yè)高出十個點以上。小吃這個市場正處于蓬勃發(fā)展的階段，而小吃市場的出現(xiàn)推動了許多全新發(fā)展的新態(tài)勢。小吃行業(yè)一直是一個高速發(fā)展的行業(yè)，從20世紀90年代初以來，我國餐飲業(yè)的營業(yè)收人開始逐年攀升。其增長速度之快，令人嘆為觀止。伴隨小吃業(yè)發(fā)展而來的，在近些年的市場競爭尤為激烈。小吃行業(yè)的盛行是由于它的接地氣，價格公道，品類多樣，更適合大眾的口味。而且現(xiàn)在的小吃不再是以往只單純的為了填飽肚子而吃，除了可以解饞之外，更多的是作為一種空閑時的消遣之物和精神上的慰勞“神器”。小吃已經(jīng)變成了一種休閑，一種娛樂，一種文化，一種享受。

臭豆腐培訓(xùn)計劃：

　　①先了解整個臭豆腐制作流程；

　?、谥谱鞫垢?；

　　③腌制臭豆腐；

　　④配料、炸制臭豆腐過程；

　?、葆u料制作；