開家石鍋魚店，是不少人的夢想，但是苦于沒有過硬的技術(shù)，所以做出來的石鍋魚一直味道都很一般，如果你打算開家石鍋魚店，一定要選一家好的，因?yàn)闆]有過硬的技術(shù)，你就很難做出美味的石鍋魚技術(shù)。
廚師培訓(xùn)是的培訓(xùn)學(xué)校，不是像新東方那樣的是培訓(xùn)班，老師授課，我們是長沙正宗也是大同時(shí)久遠(yuǎn)的培訓(xùn)學(xué)校，不選擇我們，你選誰了。
在中國飲食市場，石鍋魚猶如一道閃電，掠過人們的頭，伴隨這道耀眼的閃光，爆發(fā)出陣陣撲鼻的清香，給消費(fèi)者帶來陣陣驚喜。那奇異的傳說、那奇特的設(shè)備、 那獨(dú)特的技藝、那鮮美的味道，構(gòu)成石鍋魚和它的品牌，令人印象深刻，誘惑難擋，胃口大開.消費(fèi)者趨之若鶩。
石鍋魚”也叫“金福魚”，是湘菜中的一道名菜，制作方法獨(dú)特，用一塊大的花崗巖巖石鑿成有 雙耳的石鍋，將魚放在石鍋內(nèi)烹煎，然后，再加上以辣椒為主的各式佐料，又再加上一些滋補(bǔ)藥材制成。石鍋的石料都是采自深山，是用一塊整石頭鑿出來的，不僅保溫性能出眾，而且石鍋本身也含有大量的天然礦物質(zhì)，通過加溫，溶入湯料，能自然被人體吸收，經(jīng)常吃這種石鍋?zhàn)龀龅臏?，還可以起到清火溫胃、去毒養(yǎng)顏的功效。

培訓(xùn)內(nèi)容：識別各種石鍋魚配料，主要包括一些主配料與天然香料與各種原料的采購； 學(xué)習(xí)殺魚技巧，魚前的淹制 炒制石鍋漁專用紅油底料； 高湯的調(diào)制 ，石鍋魚兌鍋，調(diào)制石鍋湯底； 如何降低成本，利潤，成本控制與毛利核算 對于開店注意事項(xiàng)進(jìn)行免費(fèi)理論指導(dǎo)。