正宗臭豆腐培訓(xùn)學(xué)校哪家好

長(zhǎng)沙臭豆腐是湖南長(zhǎng)沙傳統(tǒng)的漢族名吃，是一款長(zhǎng)沙經(jīng)典特色小吃，更是一款深受歡迎的特色小吃，它不但可以擺攤，更加可以開(kāi)店，配以炸炸炸，會(huì)使你的店面門庭若市，是一款經(jīng)久不衰的小吃。長(zhǎng)沙當(dāng)?shù)厝擞址Q臭干子。色墨黑，外焦里嫩，鮮而香辣。 焦脆而不糊、細(xì)嫩而不膩、初聞臭氣撲鼻，細(xì)嗅濃香誘人。是外地人來(lái)長(zhǎng)沙必須要吃的特色小吃！

長(zhǎng)沙臭豆腐培訓(xùn)內(nèi)容：
原料的認(rèn)知以及采購(gòu)
師傅傳授相關(guān)材料的用法用量、前期處理方法；熟悉材料的采購(gòu)渠道

前期預(yù)加工
學(xué)習(xí)白豆腐的處理，泡制及配菜的準(zhǔn)備制作

鹵水配方
學(xué)習(xí)鹵水的配方配比、發(fā)酵時(shí)間、發(fā)酵適合的溫度環(huán)境等等……

臭豆腐油炸
學(xué)習(xí)臭豆腐的油炸、火候過(guò)程

臭豆腐醬汁
學(xué)習(xí)臭豆腐香辣醬汁、肉沫醬汁的配方比例做法；學(xué)習(xí)臭豆腐成品制作；提供臭豆腐胚子進(jìn)貨渠道

附加理論
學(xué)習(xí)產(chǎn)品的利潤(rùn)控制熟悉店面經(jīng)營(yíng)的必備流程，以及開(kāi)店注意事項(xiàng)