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        東莞食為先餐飲小吃培訓大朗分校

        餐飲小吃培訓、加盟、創(chuàng)業(yè)指導一體化教學

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        正宗羊肉火鍋培訓學校哪家好

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        傳授品種

        學習:羊肉火鍋、豬腳火鍋、雞肉火鍋、牛肉火鍋、魚肉火鍋。

         

        培訓內(nèi)容

        1:底料制作

        較好步,主要系統(tǒng)學習如何使用牛油、調(diào)和油、豆瓣醬、干辣椒、大蔥、生姜、大蒜、花椒、十幾種中藥材等材料制作傳統(tǒng)火鍋專用火鍋底料。這里學習掌握底料的炒制手法、火候控制、時間、技巧等知識。

        2:高湯制作

        第二步,主要系統(tǒng)學習如何使用豬大骨、清水、雞架等食材熬制上等火鍋高湯。這里學習熬制時間、火候控制、調(diào)味等知識。

        3:原料處理

        第三步,主要系統(tǒng)學習如何處理羊肉、豬腳、雞肉、牛肉、魚等原料。這里學習原料的清洗、改刀切制等知識。

        4:原料腌制

        第四步,主要系統(tǒng)學習如何腌制羊肉、豬腳、雞肉、牛肉、魚等原料。這里學習掌握每種原料的腌制手法、時間、技巧等知識。

        5:烹飪食物

        第五步,主要系統(tǒng)學習每種口味的配菜配制、烹飪方法、火候控制、炒制時

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