長沙正宗羊肉粉專業(yè)技能培訓
羊肉粉是貴州地區(qū)一種小吃。羊肉粉是“中華名小吃”,是貴州省的民間小吃,是當今大多數(shù)貴州人早午餐的較愛。羊肉粉已有300余年制作歷史。西南各地均有產羊肉粉,興義羊肉粉或遵義羊肉粉較為出名。早在2016年“中國羊肉粉之鄉(xiāng)”授牌貴州省興義市羊肉粉是貴州地區(qū)一種小吃。羊肉粉是“中華名小吃”,是貴州省的民間小吃,是當今大多數(shù)貴州人早午餐的較愛。羊肉粉已有300余年制作歷史。西南各地均有產羊肉粉,興義羊肉粉或遵義羊肉粉較為出名。早在2016年“中國羊肉粉之鄉(xiāng)”授牌貴州省興義市。
培訓內容
貴州羊肉粉 羊肉粉湯 遵義羊肉粉 新疆羊肉粉湯 酸菜羊肉粉 紅興羊肉粉 酸辣牛肉粉 等
配:辣椒油,做酸蘿卜,炒酸豆角,煎何包蛋,虎皮雞蛋,下粉,挑粉。
1.講述羊肉粉的主原料認識及基礎知識。
2.講解各種調料的作用及分類、選料、配比及加工。
3.輔料的配制及方法。
4.火候、撒料食用方法。
5.未售完半成品的保存方法。
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