北京品味軒餐飲管理有限公司
職業(yè)技能、小吃培訓、餐飲培訓、快餐、面食
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記得在高中的時候，我每天都要去學習，然后下樓之后就會去吃點燒餅和豆?jié){那個地方，現(xiàn)在的話也是非常的偏，因為周圍的話他住著非常多的老人，那家店的時間也是開的很久了。
燒餅的品種與詳細介紹：
北京人大概都吃過燒餅與火燒，它們大都是用麥面為主料，經(jīng)烙或 烤而制成的。北京的燒餅品種繁多，而且很有特色。如〈天橋雜詠〉中說“酥燒餅”是“干酥燒餅味咸甘，形有圓方儲滿籃，薄脆生香堪細嚼，清新食品說宣南”，說“悶爐燒餅”是“燒餅圓圓入悶爐，陷分什錦面皮酥，金臺佳制名聞久，異地相充總不如”;還說“煎餅”是“傳聞煎餅宜春，裹得麻花味特新，今日改良多進步，一年四季市間陳”
燒餅合作店的餡料精益求精，采用十八種天然香料加三味尊貴中草藥配制而成，口感純香，入味鮮美，湯汁鮮香。面皮采用傳統(tǒng)的老面發(fā)酵和結(jié)合現(xiàn)代生物發(fā)酵兩種**，面質(zhì)柔韌且有彈性，面色潔白而富有光澤。燒餅蒸熟后造型飽滿可愛，香氣撲鼻，令人胃口大開，吃一次以后每次想吃燒餅還會再來。中老年食用后還能增加身體免逸力、*!
在北京品味軒學習燒餅，學習模式是在親自動手實踐中不斷的掌握制作要領。包括和面的水溫掌握，面團的柔軟程度等等，都是基本也是重要的地方。不親自動手實踐，是很難有效的掌握的，想學習老北京燒餅做法，歡迎來到北京品味軒。
餐飲店的核心就是口味，其實做燒餅生意，只要味道好起來，那么每天的盈利是非常高的;燒餅單價不高，符合許多人的餐飲需求，再加上如果味道好，那么每天的營業(yè)額就會非常高;但是如果味道不好，那么就很難有大筆利潤。
項目名稱：老北燒餅
學習費用：元
學習內(nèi)容：麻醬燒餅、椒鹽燒餅、咸味燒餅、糖燒餅、糖火燒、棗泥燒餅、豆沙燒餅、五仁燒餅、果醬燒餅等
課程安排：主要以實踐為主、理論為輔!從較基本材料選購、配方比例、操作流程過程
時間安排：學習時間可以根據(jù)學員的時間安排!隨到隨學、實踐動手練習!
適合人群：開店就業(yè)者，家庭愛好者
學習目標：快速掌握實用技能，提高面點技術(shù)
授課形式：線下面授、線上錄播
燒餅店怎么開好?
大家都好奇他一個燒餅能掙多少錢，就這個問題的話。之前我還特意問了一下燒餅攤的老板，他說出的也是非常的讓人意外，一個一塊錢的燒餅利潤大概是三毛錢左右，就算是一天你能賣出100個的話，也就只掙了30元錢，現(xiàn)在的店鋪大多都是走銷量的，主要因為現(xiàn)在不然不燒煤球了，大多都是用的液化氣，所有利潤自然下降的非常多。
【授課內(nèi)容】:
1、零基礎面食基本手法
學習面粉的筋度選擇;和面技術(shù)要領和手法;搓條、下劑子;包油包酥手法;搟制技術(shù)。
2、學習油酥的制作方法
包括油、面的比例;油、面調(diào)和技術(shù)
3、學習燒餅的成品制作
燒餅多達十幾種單品，道道經(jīng)典美味，足夠，顧客久吃不厭，品種多到顧客天天吃，一個月都吃不完，讓顧客大量的重復消費。
燒餅在我們的日常生活中是一種比較常見的一種食物，那么，為什么有那么多人喜歡燒餅呢?其實，之所以有那么多人喜歡是因為燒餅的做法簡單而且它的用料也是很健康的所以，才會收到那么多人的喜歡，那么，我們?nèi)绻枰?jīng)營一家燒餅店，那么我們需要哪些技巧和策略呢?
在經(jīng)營燒餅店的時候，可以考慮與其他店鋪合作，不論是奶茶店、水果店、還是小吃店，只要具備一定的生意都可以合作經(jīng)營。如與賣鹵菜店的老板合作，消費者來購-鹵菜贈送一張購-燒餅的優(yōu)惠券，或者是購-燒餅贈送一張等辦法，這些活動都有利于店鋪的盈利。
