北京品味軒餐飲管理有限公司
職業(yè)技能、小吃培訓、餐飲培訓、快餐、面食
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雜糧煎餅是一種小吃形式的煎餅，主要特色里外全脆味美，醬主要以回味感為主。雜糧煎餅，形式荷葉薄軟如紙，香氣撲鼻，味美適口，煎餅上攤上雞蛋，軟嫩鮮香，別有風味。
其次，需要了解課程設置和教學方法。有些機構或學?？赡苤惶峁├碚摻虒W，而 有些則可能提供實踐操作的機會。選擇能夠提供實踐操作的機構或學校，能夠更 好地掌握制作雜糧煎餅的技巧和細節(jié)。
項目名稱：雜糧煎餅果子、脆皮煎餅、果蔬彩色煎餅
搭配項目：公司有各種小吃、面食、快餐、火鍋、韓餐;
課程亮點：基礎，隨到隨學，從零教學，不限時間，實踐操作。
課程詳情:
適合人群：零基礎轉行、開店創(chuàng)業(yè)
學習目標：快速掌握實用技能開店
授課形式：線下面授、線上錄播
授課特色：小班教學
特色描述：多班次選擇，隨到隨學
【適合人群】：
本套課程適合對雜糧煎餅感興趣，有想開雜糧煎餅店的創(chuàng)業(yè)者報名學習。
4.現(xiàn)在煎餅店里面的環(huán)境是非常舒適的，空調，飲品等應有盡有，而且一直都是 專門的服務員服務于顧客。所以說現(xiàn)在煎餅店是具有很完善的服務的，店內員工 會為所有進店顧客微笑服務，滿足顧客的一些需求。
雜糧煎餅要做出來好吃的口感，而其中的主要是的關鍵就是在于食材的搭配，而 且在粗糧口感粗，在加上黃豆面，通過谷豆而去相結合，而這不僅是有助于改善 雜糧煎餅的口感，而且還能促進蛋白質的互補，而且在加上牛奶，進一步對粗糧 的口感進行改善，后再加點糯米粉，做出來的餅就比較軟糯了，口感非常好。
【課程內容】：
1、雜糧面糊的配方及夏天不餿不酸不發(fā)的調制技術
2、煎餅畫圓的技術手法
3、核心調味醬料的制作技術
4、爽脆持久的薄脆制作技術
5、雜糧煎餅成品制作
報名之前能不能先品嘗味道再學?
答：可以先品嘗，滿意后再學習。部分品種準備時間比較長，需提前預約。
所用面粉，小米面粉，綠豆面粉，清水比例分別是2:1:1:4，一斤雜糧粉成本價 為1.96元，一斤雜糧粉能做大概15個雜糧煎餅(28寸煎餅鍋)，一個雜糧餅實際成 本也就一毛多，考慮到其中損耗，所以暫定雜糧餅成本大概就是3毛錢1個，而其 他食材成本也不用多說了，但凡對超市菜市場有點了解，都知道這個數(shù)據(jù)怎么來 的。
2.現(xiàn)在廣大的人民群眾都在不斷的改變自己的生活和自己的消費習慣，并且現(xiàn)在 有越來越多的美食和飲品出現(xiàn)在廣大的人們的眼中，煎餅這種美食已經(jīng)是越 來越多的人所喜歡的了，特別是在晚上，每天去煎餅店的人更是絡繹不絕的。所 以開一家煎餅店的市場是有的。
